每日吃多少堅果可助糖友控血糖
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對於糖尿病患者來說,吃是一件大事,有研究指出吃堅果可以對抗糖尿病,這是怎麼回事?糖尿病患者吃堅果有益嗎?糖尿病患者應該怎麼吃堅果最健康?下面讓小編爲你解答。
每日兩份堅果可助糖友控血糖
據英國《每日郵報》報道,一項新的研究顯示,多吃堅果有助於對抗2型糖尿病。12個臨牀試驗數據證明,一天僅需兩份堅果,就可有效降低和穩定患者的血糖水平。其中,一份的量爲30克。
木本堅果的多數類型都有效,比如核桃、腰果、榛子和山核桃等,但不包括花生。
450名2型糖尿病患者參與了此次研究,參與者平均每天攝入56克堅果。數據分析顯示,堅果的攝入改善了他們血糖中的兩個關鍵標記。其中一個是糖化血紅蛋白(HbA1c),另外一個是空腹血糖值。當堅果取代糖水化合物而不是飽和脂肪酸時,測試的效果最好。
多倫多市聖·邁克爾醫院的John Sievenpiper博士領導了該研究,他表示,木本堅果是人們保持正常血糖水平的一種健康的膳食模式。儘管堅果富含脂肪,但它是健康的不飽和脂肪酸。且堅果雖然熱量很高,但在試驗中,參與者們的體重都沒有增加。
糖友吃堅果要注意什麼?
對於糖尿病患者,一般是建議從三餐中各勻出一部分出來作爲加餐。加餐可以選擇諸如酸奶、牛奶、鹹餅乾、黃瓜、番茄、堅果等。郭麗娜說,堅果作爲一日三餐之外的食物,可以補充攝入機體所需的能量和營養素。常見的堅果有核桃、花生、瓜子、杏仁、榛子、腰果、松子等,這些堅果除富含蛋白質和脂肪外,還含有大量的維生素E、葉酸、鎂、鉀、銅、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸及較多的膳食纖維,這些成分都對健康很有益,可以健腦。
專家指出,堅果所含能量較高,但不可過量食用,以免導致肥胖以及其他健康問題。以瓜子爲例,其營養豐富,香氣誘人,其中西瓜子能健胃、利肺、潤腸;葵花子中不飽和脂肪酸和維生素E含量豐富;南瓜子有驅蟲作用……瓜子中的油脂含量不容忽視,大量食用,不僅使熱量極易超標,而且使血脂升高。一部分血脂可以通過糖異生作用轉化爲葡萄糖,不利於病情的控制。所以,糖尿病人應該少吃,如果每天吃500克的瓜子對血糖肯定會有影響。
另外,嗑瓜子時,唾液會隨着黏附在瓜子殼上被吐出而損失。唾液有助於清除口腔內的食物殘渣,減少細菌繁殖和發酵的機會,並能保護口腔黏膜,唾液過多流失,會導致口乾、口腔潰瘍、牙齦炎、齲齒等病,而且還使味覺遲鈍,食慾減退。對於糖尿病患者而言,一旦出現口腔潰瘍或牙齦炎相對較難痊癒。所以,建議在吃堅果的時候,最好控制在50克以內。每次攝入量需計入一天總能量之內,並相應減少烹調油的攝入,這樣才能在享受美味的同時更利於健康。
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