糖友如何做到健康飲食 4大禁忌須知
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規律的飲食習慣是血糖控制的重要組成部分,但由於工作及人際關係的需要,很多糖尿病患者不得不應對許多應酬,在宴席上會不經意間打亂日常的飲食規律,導致血糖波動較大,不利於病情的控制。面對宴席上“糖衣炮彈”、“山珍海味”的誘惑,糖尿病患者應該如何控制飲食,才能做到健康和美味兼得呢?
糖友如何做到健康飲食
1、淺嘗輒止即知足
宴席上大家喜歡邊吃邊聊,有經典菜餚大家一起品嚐點評,加之其他人可能會熱情幫着夾菜,不知不覺中攝入過多,導致血糖升高。也許有些人會問,吃飯多,多吃點藥不就可以了嗎?其實不然,口服藥的劑量不是想調就調,使用不當容易發生低血糖。如果血糖經常處於波動狀態,一方面對血管損傷大,另一方面可能會導致藥物中毒或失效,因此我們要控制好進食量。爲防止進食過多,糖尿病患者可根據平時飯量,將各種食物先夾到盤子裏後再慢慢品嚐。蜻蜓點水般地少吃,多樣性地品嚐,淺嘗輒止即知足,這樣既可以一飽口福,又不至於吃的過多,可以穩定血糖,何樂而不爲呢!
2、點菜原則很關鍵
爲表示東家的熱情好客,在傳統觀念的影響下,一般宴席以大魚大肉菜餚爲主,蔬菜只是點綴而已,殊不知這些高能量、高脂、高糖菜餚血糖生成指數很高,很容易升高血糖,很多糖尿病患者赴宴後血糖波動大也不足爲奇了。蔬菜是膳食中維生素、礦物質和膳食纖維的重要來源,含有的膳食纖維可以減緩胃排空的速度,不僅增加了飽腹感,還能降低血糖和血脂。一桌菜餚中素菜數目最好不要少於葷菜數,其中以深顏色的蔬菜爲佳。
此外先進食蔬菜再吃其他食物,可以起到纖維包裹的作用,更好地降低餐後血糖。在葷菜選擇上要以瘦肉類菜餚爲主,儘量少或不選擇如豬腦、肥腸、肥肉等高脂食物,也可以豆製品來代替部分葷菜。
3、餐盤旁放杯水 吃菜前涮一下
點餐最好葷素搭配,條件允許可以讓廚師適當少放油、鹽、糖。所點菜餚的烹飪方法最好是蒸、燉、煮、煲、清炒、涼拌,不推薦的烹飪方法是炸、煎、勾芡、過油紅燒。
很多飯店做菜用油量大,這時可向服務員要杯清水,吃菜前將菜用水涮一下,防止攝入過多的油脂。此外,在食物種類繁多的宴會上,可以對每一道菜略嘗一二,同時做到細嚼慢嚥,這樣既飽了口福,又不至於超量。
4、飯前先喝湯 吃完主食再吃肉
那麼,是不是隻要點對了菜,就可以盡情享用美食了呢?當然不是。糖尿病患者吃飯的順序同樣有講究:在吃飯前應先喝一杯溫水或一碗湯,可以暖胃,潤滑一下胃腸;然後吃蔬菜,蔬菜粗纖維含量比較多,可以增加飽腹感;吃了一部分青菜後,再吃主食,提倡多選粗糧雜糧,能延緩血糖升高的時間;吃完主食再吃肉。很多糖尿病患者誤認爲自己不能吃肉了,其實不然,醫生不提倡吃肥肉,但是精瘦肉可以定量吃。吃過主食之後,會有飽腹感,此時再吃肉,數量自然就得到了控制。
糖尿病飲食4大禁忌
1、切不可用增加藥量來“抵消”多吃的食物
一些患者在感到飢餓時常忍不住多吃飯,此時他們可能採取自行加大原來服藥劑量的方法,誤認爲飲食增加了,多吃點降糖藥可把多吃的食物“抵消”。事實上,這是將飲食控制和藥物控制的相互關係搞顛倒了。這樣做不但使飲食控制形同虛設,而且在加重了胰腺負擔的同時,還增加了低血糖及藥物毒副作用發生的可能,非常不利於病情的控制。因此,糖尿病患者應做到飲食定時、定量、定餐,並在飲食保持一定規律的基礎上,在醫生的指導下,調整降糖藥物的用法和用量。
2、某食品可以降糖的說法萬不可信
總聽一些糖尿病朋友說,多吃某某食物可以降低血糖,這是一種誤解。一般情況下,絕大多數食物含有能量,而只要含有能量,攝入體內後就會升高血糖,只是有的食物因爲能量密度低,或含有膳食纖維等營養素,升高血糖的速度不快、力度不大,但總的趨勢是使血糖升高,而不會降低血糖。人們常說的苦瓜、南瓜等,都是如此。
因此說,用食物“降”血糖是不可能的,除非食物中違禁添加降糖藥物,但這是絕不允許的。如果在不知情的情況下,食用這樣的食物,會導致嚴重的低血糖反應,後果不堪設想。
3、早餐重要莫輕視
不吃早餐是不會降低血糖的。頭一天晚飯後至次日清晨,已有近10個小時未進食,血糖可達最低值。此時應該補充碳水化合物,否則易發生低血糖。血糖降低後,若得不到補充,我們的身體會動員脂肪快速分解。脂肪分解代謝不完全會引起酮症,不僅血糖會更高,還很危險。所以,糖尿病患者定時定量進餐非常重要。
4、不要放棄主食
糧食類食物的主要營養成分是碳水化合物,分解後生成葡萄糖使血糖升高。胰島素則把葡萄糖轉化爲能量,供給身體所需。胰島素的分泌和發揮作用,是靠葡萄糖刺激來實現的,如果長期不進食碳水化合物,胰腺分泌胰島素的功能會廢用而退的。所以主食一定要吃,每天不要少於150克,合理分配到三餐。要防止低血糖的發生,因爲低血糖更容易發生意外,威脅生命安全。
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