春季三大春茶介紹
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踏青品茶
仙湖茶口感甘、香、醇、滑,無污染,是上莞鎮的拳頭產品,更是嶺南茶葉中的珍品。上莞鎮地處東源與龍川、和平三縣交界處,距市區僅60公里,東與龍川義都接壤,南與曾田相通,西與漳溪交界,北與船塘毗鄰,民風純樸,屬革命老區。
在海拔1000米的仙湖頂,生活在那裏的農民世代種茶。仙湖茶的基地上有多年曆史,在五指山,一年四季雲霧繚繞,日照短、晝夜溫差大、山間雲霧瀰漫、雨量充沛、土壤肥沃、得天獨厚。現在,仙湖茶每公斤售價600元,精品仙湖茶每公斤售價高達1500元。
踏青品茶
潮州鳳凰山烏崬村是單樅茶最好的產地之一,到了鳳凰鎮坐摩托車,大約45分鐘纔到烏崬村。海拔1497米的烏崬山是鳳凰山的最高處,也是個小小的自然村。由於海拔高,溫度低,茶葉產量也極低,多以春茶爲主。#p#副標題#e#
鳳凰山也確有“宋種”之茶樹。烏崬村有4棵老宋種王,宋種東方紅是僅存的4株宋種老名叢之一,名貴異常,母樹單株產茶量不到20斤。據說烏崬山上現有200年以上茶齡的茶樹3000多株,和宋種都是同類。
烏崬單樅因爲自然環境絕佳,茶樹不需要施肥噴藥。但鳳凰單樅的製作方法和條件是極爲傳統。雨天不摘茶,這是烏崬茶農的規矩,試新茶是茶農和茶商最樂意做的事。在烏崬,雖說茶葉都是地地道道的好貨,但品質不同的茶葉,價格相距甚遠,少則幾十元,多則上千元。買茶全憑品嚐的經驗與功夫。
在英德市區西郊馬口,佔地面積逾千畝,青山相依、綠樹映襯、空氣清新溼潤,雲霧繚繞,景緻頗佳,已開闢成最新的旅遊觀光茶園——“茶趣園”。一片片茶樹依着山勢起伏,猶如鋪就的綠色地毯一般。那欲滴的翠綠足以讓久居都市的遊人一洗心塵。聽完農藝師講解之後,儘可以同茶趣園裏身着採茶服的採茶姑娘一起,戴竹笠,挎上茶簍,做一回採茶女或採茶郎,感受一下采茶的樂趣。拿着自己親手採摘的鮮茶青,到茶趣園的製茶坊去,在製茶棚裏可以親手動手揉茶、晾茶、炒茶……參與茶葉手工製作的整個過程,體驗製茶的樂趣和滋味。
喝茶前先吃擂茶粥,再品紅茶,那纔是真神仙滋味。擂茶粥是將山茶葉磨成粉末,再用粥調和的一種粥。因而,選料及製作就非常講究了。擂茶棍的選擇就很有學問。選擇的主要對象是山茶樹、山蒼樹、烏柿樹、鴨腳樹等。用哪種樹棍,要因人的體質而定,頗有講究。茶葉也特講究,首選是山茶葉,其次有苦齋婆、雷公碗、狗貼耳、牛頭沫、漆大伯、糖犁葉、楓樹葉(嫩的)等。 擂茶講究技術,煮粥也需要技巧。英西擂茶的配料,除了花生、芝麻之外,還有薄荷、生薑、生蔥等,視各人口味而定。
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