健脾開胃的一款飲食:幹芡實煮粥
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芡實,又名雞頭子,是一種水生植物的果實。芡實性平和,藥味甘澀,含有豐富的澱粉和蛋白質。
芡實就是一種適合春季食用,以達到健脾祛溼食療功效的食物。
選購:芡實應挑選顆粒飽滿、表面無破損、無附着粉狀細粒的爲最佳。
烹調:芡實有新鮮、炒製品和乾製品,新鮮芡實以補腎澀精爲主,多用於煲湯、燉煮,炒芡實多爲藥用,一般藥店都有售,以健脾開胃爲主,幹芡實多用來煮粥食用。
功效:芡實有補中益氣、健脾祛溼、滋養強壯的作用,它與蓮子有些相似,但其收斂鎮靜的作用比蓮子強,適用於慢性泄瀉和小便頻數、夢遺滑精、婦女帶多腰痠等。此外,芡實還可以促進血液循環,使人臉色紅潤、白皙。
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