打包的菜放太久會壞掉嗎?
本文已影響1.14W人
本文已影響1.14W人
如今,人們出去吃吃喝喝的機會多了,酒足飯飽之後,通常都會剩下一點,對着剩下的菜點,許多人會選擇把剩菜打包回家。醫生提醒,如何處理打包回家的剩菜,其實大有講究。
1、動植物食品都含有礦物質,受熱後隨組織內部水分一同溢出,如骨頭經煮後,鈣、磷、鈉、鉀大部分會溶入湯中。這裏告訴你一個烹調祕方:鈣、鎂在酸性條件下易被解析,遇醋酸後產生醋酸鈣,所以再次烹調時做成糖醋系列可以提高營養價值,更好地被利用。
2、魚類食品中含有全價蛋白、魚脂及豐富的維生 C、 A、 D,有益於人體心腦神經系統,但一不小心,也會傷及你的肚子。看一組真實又嚇人的數字:趴在上面的大腸桿菌在20℃左右的溫度裏每8分鐘能繁殖兩倍;在5~6小時內,一個細菌變成1億個……如此數量足以引起食物中毒。
所以,打包回來的魚類在食用時一定要加熱。當然加熱也要有分寸,過度受熱,魚肉類動物脂肪組織也會產生有害人體的過氧化脂質,且油脂中的維生素 A、 E、 D等也會失去營養價值。
3、蔬菜最好不要打包回家
都說素菜一般不打包,可對於素食主義者來說,有時不可避免會打包一些回家。煮熟的蔬菜不要在高溫下長時間存放,因爲各種綠葉蔬菜都含有不同量的硝酸鹽。
硝酸鹽是無毒的,但蔬菜在採摘、運輸、存放、烹飪過程中,硝酸鹽會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽。尤其是過夜的蔬菜,經過一夜的鹽漬,亞硝酸鹽的含量會更高。而亞硝酸鹽加熱後,毒性會增強。所以,最穩妥的辦法是,不要帶回家。
4、貝殼類海鮮在加熱時另加些酒、蔥、姜等佐料,不僅味鮮,而且具有殺菌作用。一些海產品如果放置時間久或疑爲不新鮮,一定要用醋醃製10分鐘左右,以殺滅可能潛伏其中的副溶血性弧菌,防止引起胃腸道不適。
澱粉類食品最多保存4小時
5、打包回來的富含澱粉類的一些食品如年糕等,在沒有變味情況下食用後也可能引起不良反應。原因在於它們易被葡萄球菌寄生,而這類細菌的毒素在高溫加熱下也不會分解,解決不了變質問題。所以,這類食品最好在4小時內食完,此後,即使從外觀看未腐敗變質也不可食用。
6、湯飯混吃是一種很不科學的飲食搭配。所以,閣下切不可爲了省事,將打包回來的食物用一種湯飯混吃的方法將其囫圇吞下,小心會影響你的消化機能引起胃病。
紫菜能保存多久 密封好的保質期有一年打開可以放一月
奶油蛋糕放多久會壞
油冒煙了再放菜會致癌嗎
水果爲什麼不能放置太久
紙巾放在褲兜裏太久別用
打沙包可以減肥嗎 打沙包消耗的熱量
剩菜打包 如何加熱留營養
洗澡太久會不會致癌
周星馳打包剩菜 你知道剩菜剩飯如何處理嗎
麪包能放進冰箱嗎?麪包可以放冰箱冷藏嗎
滷味食品加熱太久會致癌嗎
久坐 終會做壞男人腰
檸檬放多久會壞 檸檬放多久纔會壞掉
早餐吃甜麪包會胖嗎 久坐不運動會胖嗎睡多或睡少會胖嗎吃辦公室零食會胖嗎習慣用大號餐具會胖嗎太晚吃飯會胖嗎刻意的節食會胖嗎
小白菜不能煮得太久
剩菜打包怎麼加熱更營養
剩菜怎麼打包能保留營養
水煮太久真的會致癌?
口紅太愛掉了 有什麼方法持久不掉色
炒菜時的壞習慣會致癌!
涮火鍋先放肉還是先放菜 放菜順序隨意沒有太多講究
煮菜時味精不要煮太久
農藥殘留會致癌?蔬菜浸泡太久可能更髒
剩菜打包應注意什麼?
放久的開水可以喝嗎
莧菜汁可以放多久?莧菜汁放多久會壞?
太陽會自轉嗎?太陽多久自轉一週(25-35天)
蔬菜打包加熱後毒性加強
午休太久會影響晚上睡覺嗎
眉毛修壞了多久能長好,眉毛修壞了多久會長出來
麪包能放冰箱裏嗎
女生主動聊天會掉價嗎 久久得不到迴應的話就算了吧
專家解答:洗澡太久也會致癌嗎