夏季進補應注意什麼?
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炎炎夏日,天氣焦躁,這個季節也需進補麼?怎麼進補最佳?記者帶着這些問題採訪了中國保健協會養生專家孫樹俠教授。她表示,進補是按照體質而不是按照季節來決定的,不同季節進補方式不同,要注意——夏季進補以清爲主
夏季氣溫高,人體喜涼。此季節應以清補爲宜。清補,是以寒涼食物爲主,這類食物有大麥、小麥、綠豆、百合、白糖、黃瓜、菠菜、白菜、豆芽菜、芹菜、水蘿蔔、竹筍、茄子、荸莽、兔肉、鴨肉、羊肝、牛乳、雞蛋及新鮮水果等。應經常食用這些食物,以達到清熱解暑、健脾利溼作用。
夏天是暑溼當令的季節,脾虛的老人應選食有健補脾胃、化除溼邪、性質平和、補而不膩的補益食品。常用的有赤豆、薏米仁等,將其煮爛,加糖服食,是良好的滋補食品。並可常飲冬瓜湯、百合湯、紅棗湯、綠豆湯等,以解暑止渴、生津涼血。
此外,老人還可選用有藥用功能的食物。以祛暑強身,防病治病。如把荸薺同等量的海蜇漂清後,加冰糖適量煮成“雪羹飲”,每日3次分服。老年人如患有高血壓、高血脂,常服此方,有治療作用。此外,用夏季鮮白扁豆100克,煮粥食,可治療老人消化不良、慢性腹瀉、中暑發熱等症;用白木耳煮粥,常食不僅能解熱清暑,還具有抗衰老作用;常飲豆漿可降低膽固醇,促進健康長壽;常食百合粥,可潤肺養胃,治療老年氣管炎、支氣管擴張等;將鮮番茄數個,洗淨,每天早上空腹食1~2個,可降血壓,治眼底出血,提高抵抗力;常飲西瓜汁,可治療中暑發熱、腎炎水腫;老人夏季牙痛者,可用南瓜煮食,每日2次,每次適量。
在夏季雖然宜用清補,飲食宜清涼素潔,但仍需注意不要過食生冷食品,以免損傷老人脾胃。在食物選擇上,還應避免食用燥熱之品,如羊肉、狗肉等,而多選食清淡而有滋陰功效的食品,以消暑健身,增進食慾。#p#副標題#e#
進補推薦藥膳
葡萄煎
配料:鮮葡萄汁100毫升,鮮藕汁100毫升,鮮生地汁50毫升,蜂蜜25毫升。
方法:取新鮮乾淨的葡萄、藕、生地適量,分別置於陶瓷器皿中擠壓榨汁,用紗布過濾取汁,再將三者放入砂鍋內,煮沸後晾涼加入蜂蜜沖服。
功效:具有清熱涼血、利尿通淋的功能,可治療夏季口渴、無汗、尿少色黃等症。陰虛體質的中老年人宜在夏天常飲本膳。
燈心苦瓜飲
配料:燈心草20克,鮮苦瓜150克,食鹽、味精各適量。
方法:把燈心草、苦瓜一起放入鍋內,用文火煮半小時,去渣取汁,加食鹽、味精調味即可。
功效:具有清心降火、利尿通淋的作用,可治療夏天暑熱傷人所致的身熱、汗多、心煩、口渴、倦怠乏力、尿少色黃等症。
苡仁冬瓜羹
配料:苡仁100克,冬瓜500克。
方法:將冬瓜洗淨,去皮及內瓤,切成2釐米見方的小塊,用清潔紗布絞取汁液,再將苡米放鋁鍋內,加水適量,再加入冬瓜汁液,置武火上燒沸,改用文火煎熬2小時即成。
功效:具有清熱解暑、健脾利尿的功能,可治療暑溼爲患,痱子、瘡癤及膀胱溼熱、小便短黃或不利等症。長夏食用,可加強脾胃功能,免除溼邪之患。
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