烙餅怎麼做又軟又好吃 千層柔軟又好吃 教科書式教學
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作為北方人,麵食是日常三餐中不可缺少的一項。雖然小區門口就有主食店,各種烙餅也是應有盡有,但我還是喜歡自己動手。那麼如何和麵烙餅而且層多,要說烙餅怎麼做又軟又好吃,千層柔軟又好吃,教科書式教學。
如何和麵烙餅而且層多
今天要分享的這款半發麵柔軟千層油鹽餅,要說家常餅怎樣烙才鬆軟,這樣做外焦裡嫩,咬一口表面焦脆,裡面卻柔軟鹹香,是我經常做的一款家常麵食,不僅好吃,做法也不難。
食材:麵粉、水、糖、鹽、酵母粉、麵粉、鹽、五香粉、油。
做法:500克麵粉、300毫升溫水、5克白糖、2克鹽、5克酵母粉攪拌在一起,和成麵糰,蓋上保鮮膜溫暖處餳發10-15分鐘即可。把食用油燒熱澆在麵粉上,加鹽、五香粉調味就可以了,調的稀一些,這樣好操作,如果想偷懶不想加熱油的朋友,直接用生油也是可以的。
千層油鹽餅
麵糰餳發好之後稍微揉幾下就可以,揉圓按扁,擀成一張長方形的餅皮,擀的時候注意要在面板上撒一些乾粉防粘。擀好餅皮之後均勻的刷一層油酥,油酥調的稀一些,藉助刮板很簡單的就能刷勻一層層疊起來,收口處藏在下面,這樣一個胚子就做好了。
平底鍋或者電餅鐺中小火預熱好之後,刷油把餅皮放進去,先轉動一會餅皮讓它受熱均勻一些,然後蓋上蓋子開始烙,中間翻一次面就可以了,等烙制兩面都金黃體積稍微膨脹就可以出鍋了。
烙餅怎麼做又軟又好吃
剛出鍋的千層油鹽餅超級好吃,外皮脆脆的裡面軟軟的還帶著麵粉香、油酥的鹹香,一口咬下去,不吃菜就能吃上兩張餅。對於烙餅怎麼做又軟又好吃,你怎麼看呢?
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