經期可以吃醋嗎
本文已影響6.66K人
本文已影響6.66K人
醋是一種發酵的酸味液態調味品,以含澱粉類的糧食(高粱、黃米、糯米、秈米等)為主料,穀糠、稻皮等為輔料,經過發酵釀造而成。醋在烹調中為主要的調味品之一,以酸味為主,且有芳香味,用途較廣,是糖醋味的主要原料。它能去腥解膩,增加鮮味和香味,能在食物加熱過程中使維生素C減少損失,還可使烹飪原料中鈣質溶解而利於人體吸收。比較著名的品種有江蘇鎮江的香醋和山西的老陳醋等,常用於溜菜、拌菜及腥味較重的菜餚中。
食醋因原料和製作方法的不同,可分為發酵醋和人工合成醋兩種,其品種主要有米醋、薰醋、白醋等。米醋主要原料為高粱、黃米、麩皮、米糠、鹽,經醋曲發酵後製成,呈淺棕色,香味濃郁,質量較好,適合於蘸食和炒菜;薰醋原料除無黃米外,基本與米醋原料相同,發酵後略加花椒、桂皮等熏製而成,顏色較深,以存放時間長者為好,適合於蘸食和炒菜;白醋(又稱醋精)為冰醋酸加水稀釋而成,醋酸的含量高於米醋等,酸味大,無香味。濃醋酸有一定的腐蝕作用,使用時應根據需要稀釋和控制用量。
烹調菜餚時加點醋,不僅使菜餚脆嫩可口,祛除腥羶味,還能保護其中的營養素。但是正在服用某些藥物如:磺胺類藥、鹼性藥、抗生素、解表發汗的中藥的人不宜食醋。
營養價值
1. 醋可以開胃,促進唾液和胃液的分泌,幫助消化吸收,使食慾旺盛,消食化積;
2. 醋有很好的抑菌和殺菌作用,能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;
3. 醋可軟化血管、降低膽固醇,是高血壓等心腦血管病人的一劑良方;
4. 醋對皮膚、頭髮能起到很好的保護作用,中國古代醫學就有用醋入藥的記載,認為它有生髮、美容、降壓、減肥的功效;
5. 醋可以消除疲勞,促進睡眠,並能減輕暈車、暈船的不適症狀;
6. 醋還能減少胃腸道和血液中的酒精濃度,起到醒酒的作用;
7. 醋還有使雞骨、魚翅軟化,促進鈣吸收的作用。
食用效果
醋味酸苦、性温,入肝、胃經;
有散瘀,止血,解毒,殺蟲的功效;
主治產後血暈、黃疸、黃汗、吐血、衄血、大便下血、癰疽瘡腫,又可解魚肉菜毒。
適用人羣
一般人羣均可食用
脾胃濕盛、外感初起者忌服;胃潰瘍和胃酸過多者不宜食醋。
經期可以吃紅棗嗎
經期吃甜食可以緩解痛經嗎
經期可以吃腐乳嗎
經期可以吃花粉嗎
經期可以吃燕窩嗎
經期可以吃紫蘇嗎
經期可以吃雞精嗎
經期可以吃茯苓嗎
經期可以吃銀耳嗎
經期可以吃丁香嗎
經期可以吃龜肉嗎
經期可以吃狗肉嗎
經期可以吃豆漿嗎
經期可以吃菊花嗎
經期可以吃砂仁嗎
經期可以吃葛根嗎
經期可以吃淡菜嗎
經期可以吃薄荷嗎
經期可以吃牛蛙嗎
經期可以吃龍利魚嗎 經期吃什麼魚終最好
螃蟹經期可以吃嗎 螃蟹經期能可以吃嗎
經期可以吃核桃嗎
經期可以吃葡萄嗎
經期可以吃芒果麼 經期可以吃榴蓮嗎
經期可以吃蜂蜜嗎
經期可以吃紅薯嗎
經期可以吃料酒嗎
經期可以吃肉桂嗎
經期可以吃香菇嗎
經期可以吃柚子嗎
經期可以吃白芷嗎
經期可以吃甲魚嗎
經期可以吃咖喱嗎