白鹿原裏吃的什麼面第幾集 仙草的面怎麼做
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《白鹿原》電視劇開篇很多觀衆沒有被劇中的人物吸引,卻是被一碗麪給吸引住了,這樣大晚上的看到一碗麪的誘惑實在是難熬。白鹿原吃的什麼面呢?還是有很多好奇寶寶想去問一問的。仙草做白家的媳婦第一頓飯就把白家人給征服,就是這樣一碗麪,想不想知道仙草的面怎麼做的呢?本站小編爲您介紹。
白嘉軒吃麪在第一集就出現了。白鹿原的麪條做得好,非常的勁道,一個人本來沒有多大的分量,可是當吃上一碗這樣的麪條以後,就會想着再吃上一碗,對於油潑面裏的味道,再加上一些辣子,那真的是有一種不同的感覺。
一碗“油潑面”,鏡頭從擀麪、切面、潑面、拌麪、咥面一氣呵成,這一碗拿手的面不僅征服了白家所有人,也讓一衆吃友大呼過癮。
中國人說:靠山吃山、靠海吃海。從南到北,變化萬千的精緻主食,不僅提供了人身體所需要的大部分熱量,更影響了中國人對四季循環的感受,帶給中國人豐饒、健康、充滿情趣的生活。相比於南方的米飯,北方的麪食,更能讓人感受到手工技藝的溫度。尤其是在山陝兩地,一碗麪就可以慰藉相思之情,讓人暢快和踏實。今天,就讓我們一起,從這碗“油潑面”開始,感受中國麪食文化的博大精深吧。
這碗麪是仙草被救醒來後給白嘉軒一家人做的第一頓飯,看看老爺子吃到面時的表情,簡直不要太surprise:
再來看白嘉軒吃到這碗油潑面的樣子,不說話也表現出了“實在太**銷魂”餓表情對不對:
其實,想製作一碗地道老陝油潑面,除了麪條本身要薄厚均勻、寬度適中,油也是很重要的。
接下來就告訴大家制作步驟和一些小細節,動手做碗油潑面,你也能一夜站在白鹿原上。
第一步:煮麪,因爲要油潑,所以麪條要有一定厚度,最好寬一些。當然,如果會揉麪,最好是手擀麪。
第二步:把煮好的面放在冷白開水中浸一下,這樣能讓面更有韌勁兒,更有嚼頭。
第三步:把提前準備好的蔥花、蒜末、鹽、雞精放在麪條上,再放上一把幹辣椒麪。切記,想要吃到正宗的老陝油潑面,幹辣椒麪可是關鍵所在,陝西的幹辣椒麪分爲“辣面”和“香面”。辣面顏色不那麼紅但是辣味夠勁;香面顏色紅亮味道竄鼻。兩種辣椒麪混合製作,味道更佳。
第四步:鍋裏放油,趁油不熱丟一把乾花椒,把花椒爆香後撈出來丟掉,然後讓油稍稍放涼一點,不然太熱的油直接潑到面上,會讓辣椒麪發苦。
第五步:開始攪拌麪條,讓辣椒和調料充分粘在每一根麪條上,接着就可以開始大快朵頤美美的吃起來了!
當然,作爲地道老陝,吃油潑面一定要像白嘉軒一樣,就着大蒜頭吃,那種滋味,簡直了。
張嘉譯扮演的白嘉軒是一個主要人物,他的爲人處事深得大家的認同,全村的人都推舉他來當這個族的族長。一家人吃飯的時候,白嘉軒坐在一個低矮的小凳子上,吃着津津有味的油潑褲帶面,真的是讓電視機前的觀衆們非常羨慕。有了機會,自己也要來上一碗,這樣的油潑褲帶面。
白鹿原上缺水,那是一個比較乾旱的地方,作家陳忠實對這片土地有着深厚的感情,在他的筆下,白鹿原真的是一個神奇的地方,有白鹿來的地方,這個地方一定會興盛起來,人民的生活也會一天比一天好起來。
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