舌尖2的思維你懂嗎 批舌尖2講故事是吃貨思維
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民以食爲天,在人羣中吃貨佔有了很大的比例,很多人都是吃貨,美食類節目一直都是吃貨們的最愛!《舌尖2》這部中藝節目吃貨們等了很久終於開播了,吃貨們看的正爽,這部有網友批《舌尖2》完全吃貨的思維!
《舌尖上的中國2》播出,新節目增加了一些情感元素,注重講述做美食的人和人之間的故事,這樣的改變引來觀衆的貶褒不一,支持者認爲《舌尖2》的濃濃人情味與美食相得益彰,而批評者則認爲它令人大失所望的地方在於忽略了“舌尖”二字,觀衆更期待的是食物而非故事。
《舌尖2》之所以引起爭議,是因爲觀衆羣體一分爲二了,喜歡《舌尖2》故事化的觀衆,側重從片中體會人文氣息和情感力量,而不喜歡它講故事的觀衆,則是更注重舌尖體驗的“美食愛好者”,這兩個羣體的觀衆在本質上並沒有什麼矛盾,只是觀看《舌尖2》所選擇的點不同罷了。
《舌尖1》爲什麼好評如潮?那是因爲當時沒有給觀衆投入情感提供太多的切入點。《舌尖1》也是有故事的,那些上山下海採擷食材的人,那一雙雙佈滿皺紋的做飯菜的手,背後怎麼可能沒故事?只是當時的片子更注重美食的來源過程和製作的畫面感,故事只是點到爲止,所以大家只能沒選擇地去觀看和點評。
《舌尖2》開始講故事的做法是對的。這麼說是因爲,人與食物之間本身就充滿故事。美食是人做出來的,美食寄託着愛,餐館老闆做美食是愛顧客,年邁父母做美食是愛子女,女人爲男人做美食是因爲愛情……失去了情感的灌注,再好的美食也不過是一道食物而已。
周星馳在他的電影《食神》中就傳遞過這樣的觀點:美食是用心做出來的,帶着情感去做食物,哪怕是一盤簡單的蛋炒飯,吃起來也會滋味無窮。人在不同心情下做出的飯菜,都會有細微的不同,何況《舌尖2》呈現出的那些美食,有許多是從歷史中走出來的,那裏面應該帶有多少可挖掘的故事。看美食,聽故事,這纔是一檔紀錄片應該擁有的格局。
許多有名的小吃,都伴隨着一個傳說,比如過橋米線,是一百多年前一位秀才之妻憐惜相公苦讀而無意間製作出來的,比如燒灌腸,是程咬金與老孃艱難度日時,靠鄰居施捨的大腸與豬血製作出來的。老北京小吃中,驢打滾、混沌侯、薩琪瑪、焦圈等等,因爲歷史時政人物和文人墨客的喜愛,曾留下很多故事,比如蘇東坡就爲焦圈寫過一首詩,“纖手搓成玉數尋,碧油煎出嫩黃深,夜來春睡無輕重,壓褊佳人纏臂金。”
只記住美食的味道而忘記美食的起源、軼聞,是一種遺憾,有幾百、上千年曆史的美食能保留到現在,任何與它有關的信息,都成了它的味道的組成部分。批評《舌尖2》開始講故事是典型的“吃貨”思維,是實用主義者,當然這也沒什麼不好,只是,味蕾能記住的美味是短暫的,而與美食有關的文化、情感卻是雋永的、恆定的。
單從紀錄片的觀賞性來講,《舌尖2》要掌握好美食與故事的比例,這需要製作者對觀衆心理有準確的把握,不能顧此失彼,好的作品要懂得收放自若,帶領觀衆在美食營造的氣氛中穿行,美食可以感動人,故事也可以感動人,兩者調配得當,方能讓觀衆更加喜愛這檔節目。
《舌尖2》涉及到一些危險採食的鏡頭,也有些食物被認爲成爲飲食風潮後會引發生態災難,這樣的擔心不無道理,對美食的熱愛也應有度,冒着生命危險去體會美食的味道,未免有些得不償失。受兩部《舌尖》影響,這檔節目已經有了很大的影響力,不排除裏面提到的美食品種,會引發跟風搶購食材,說會形成生態災難有些誇大其詞,但對美食的非理性消費,也會帶來潛在的風險。呈現於熒屏上的美食,是經過拍攝、後期製作而成的,有藝術加工的成份,作爲觀衆,看着熒屏劉口水可以,別太把“吃盡人間美食”當成人生追求。
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