纏繞舌尖的鄉情
本文已影響2.4W人
本文已影響2.4W人
一口大鍋,冒着熱氣,一把木勺,置於其中,鍋裏的湯呈深金色,可以看到滑溜溜的粉條、一節節黃花菜、星星點點的麪筋、大小不一的牛肉或羊肉丁、乳黃色的豆腐皮、小段青青白白的蔥花,師傅不時拿木勺輕輕攪拌,陣陣香氣自鍋裏散發出來,引得人們的腹中饞蟲蠢蠢欲動。這就是我們漯河最家常也最有名的小吃———胡辣湯。每一個漯河人,上至耄耋老人,下到三歲孩童,說起胡辣湯,幾乎沒有人不知道。當然,在漯河土生土長的我,對它更是情有獨鍾。
胡辣湯那香辣潤滑的口味,貨真價實的食材,時時吸引着我的口腹。
印象中,漯河最有歷史的胡辣湯,要算是北舞渡胡辣湯了。而北舞渡胡辣湯中,我覺得最地道的要數舞陽縣北舞渡鎮路東搭帆布棚的那家了。路邊,栽了木樁,上面搭起一大片帆布棚,下面擺着一張張深色的長方形木桌,周圍放着長凳,擺設簡單而古樸。臨路支起兩口大爐子,一張大砧板,大爐子上面放着盛胡辣湯的大鍋,胡辣湯從操作間送出來後倒進爐子上的鍋裏,邊熱邊賣,另一個爐子上有師傅一直在那兒忙着做水煎包。食客們三五成羣來到後,開始點餐,一般就是要幾碗胡辣湯、幾塊錢的水煎包,然後棚裏找張桌子圍着坐定,待掌勺的師傅盛好湯,有服務員送過來,水煎包好了用精緻的小筐端上桌,飯就算上齊了。遇上人多的點兒,等不及服務員送上桌,食客得親自去端湯和包子,即便這樣,也沒有一個人埋怨,能早吃到手的食客還會樂顛顛地慶幸呢。
食客拿起湯碗裏的勺子,舀起湯汁,送到嘴邊,“哧溜”入口,麻麻辣辣,香香的、滑滑的,一口下肚,有食客忍不住嘆道:“嗯,這味兒就是正道!”喝上兩口,用筷子夾起一個水煎包,送到嘴邊,先輕輕咬下水煎包邊上黃焦的鍋巴,再一口或兩口吞下整個包子,那股舒服勁兒直透心底。一碗湯很快露了底,覺得還不盡興,喊上一聲“老闆,再盛一碗”!如果是冬天,一碗湯下肚,保證讓你寒意頓無,感覺暖融融的,全身上下都舒坦了;大熱天,一碗胡辣湯喝完,能讓人大汗淋漓,感覺全身的汗毛眼都張開了,汗水一個勁往外涌,但人們樂此不疲,吃好喝好,走出棚來,邊用手抹着汗邊和同行人說道:“過癮!”因爲離北舞渡比較遠,我專程去喝胡辣湯的機會又不多,所以每次家人外出路過那裏,總不忘給我們打包捎回來。店家用一種白色的塑料壺盛好,免得路上灑,一壺能盛四五碗的樣子。等胡辣湯帶到家,還是熱的,拿出碗來,一一分好,不忘給鄰居孩子也分上一碗,大家喝着胡辣湯,享受着溫馨的親情。
在我眼裏,胡辣湯也像是一位矯情的女子,要有適合自己的水土才能生存。
在漯河,胡辣湯味道很純正,但是出了漯河,好像水土不服一樣,就變了味。每次外出,只要有機會,我就會喝胡辣湯,但喝過之後,總會感慨:真不如我們漯河的好喝,也真有點“橘生淮南則爲橘,至淮北則爲枳”的意思了。
北舞渡的胡辣湯好喝,逍遙鎮的胡辣湯可以與其媲美,兩者有異曲同工之妙。區別就在於,北舞渡胡辣湯是地地道道的漯河小吃,就像自己家的姑娘,真心喜歡,而逍遙鎮胡辣湯的發源地是鄰市周口,就像是從鄰村娶來的俏媳婦,也讓人們忍不住交口稱讚,就是得保持一種距離感。
胡辣湯就水煎包,宛如才子配佳人,是絕好的搭檔。不過,很多胡辣湯店家爲了滿足更多人的口味,搭配的吃食品種也豐富起來,除了水煎包外,還多了鍋盔、包子、油條、油饃頭、菜角等,胡辣湯也有了牛羊肉之分,食客可以有更多的選擇,也就吸引了更多的食客光顧。每到早餐時間,店裏總是食客爆滿。爲了節約食客時間,提高效率,市區生意好的店家已不再給食客端飯,改由食客自己買票排隊盛飯,就算是西裝革履的職場成功男士、裙裾飄飄的高雅女士也不例外,想喝美味胡辣湯,都要親自排隊端湯拿饃,這種狀況之下,美味的胡辣湯竟然也體現出了人與人之間的平等來。即便如此,店裏的每個窗口也是排起長龍,往往要家人朋友合作,有人端湯,有人買饃,這樣才能更快享用到美味的早餐。在享用胡辣湯的同時,食客如果從碗裏發現了三兩塊大塊的牛肉,總要忍不住給大家炫耀一番,才肯吃下去,並且心裏也會覺得這幾塊錢一碗的胡辣湯真是物有所值了。
身在漯河,能常常喝到美味的胡辣湯,而在外拼搏身處異鄉的漯河人,卻沒有這種口福,於是從外地歸來的漯河人,回來後總要抽時間去品嚐家鄉的美味,儘可能多的去喝上幾次胡辣湯。
再次出發了,往往要捎帶上一箱我們當地的胡辣湯料,給同樣打拼在異鄉的老鄉們品嚐,也自己做着吃,即使味道不如家鄉的好,卻聊以撫慰自己的思鄉之情。
被肺部疾病纏繞了嗎?就讓一款“養肺湯”來化解
《鄉村愛情14》開播 鄉村愛情14在哪裏看
年級前20獎豬肉 紅紙纏繞豬腿寫着“分享成功”
舌尖上的安義古村
舌尖上的享受 全球十大創新潮流美食
舌頭尖潰瘍是怎麼回事
以家人之名李尖尖男朋友出軌了嗎 李尖尖爲什麼分手
舌尖上的山東 17城最火美食
鄉村愛情2部劇情簡介 一部融合現代特色的東北鄉土輕喜劇
《舌尖上的新年》經典臺詞
舌尖上的美食:魚丸的家常做法
舌尖上的西寧 人氣美食TOP10
纏繞的拼音 纏繞的解釋
聖誕節美食大盤點 品味舌尖上的世界
舌尖上的心跳男女主年齡相差幾歲
杉杉劇照趙麗穎呆萌 吃貨收穫舌尖上的愛情
舌尖上的心跳男主眼睛恢復了嗎
舌頭尖燙傷怎麼辦
蛇形纏繞涼鞋是什麼牌子
舌尖上的心跳是小說改編的嗎
薛佳凝老公是誰 哈妹鍾情鄉村小哥上演鄉謠情緣羨煞旁人
以家人之名鄭舒然李尖尖分手第幾集 李尖尖失戀中勿擾
舌尖上的中國 6款美味減肥食譜
距離太陽風暴只有五年,人類能否安然度過(什麼時候來)
保時捷911 GT3 RS美圖賞析 糖果綠青蛙迷人眼
甲醛對身體健康的危害極大 降低甲醛危害的治理誤區
《異星覺醒》首映口碑炸裂 吉倫哈爾雷諾茲現身
有哪些中醫方劑可治療寶寶溼疹
吳莫愁diss張碧晨後續被爆爲新專輯炒作 吳莫愁是誰個
孕婦可以喝冷水嗎 兩種水適合孕婦喝
小心男人也會患上“女人病”
嫖客與賣淫女酒店開房 嫖資問題被捅重傷
患痔該怎麼辦呢
哪些女人永遠都不會老?女人的不老祕訣是什麼?
中國首富王健林的個人資料
喝中藥可以喝牛奶嗎 禁忌吃哪些食物
飽暖思淫慾 企業老總性侵女網友被抓
退休老幹部和兒媳婦的日常 父親對老婆的態度讓我左右