專家揭祕:爲什麼食品安全總被誤解?
本文已影響5.03K人
本文已影響5.03K人
專家揭祕:爲什麼食品安全總被誤解?“當前,我國發生的食品安全事件有不少是外界誤讀了,其實不合格的食品並非就是不安全的”,昨天,中國連鎖經營協會舉行的食品安全年會上,來自政府、協會以及企業界等代表就維護食品安全的地位、形象等進行深入研討。
不合格食品並非不安全食品
中國農業大學食品學院教授何計國表示,一般所說的不合格食品包括產品等級標準不合格、非安全指標不合格、限量成分超標、含有違禁成分等。如非安全指標不合格包括標籤、標示不合格,含量不合格等,但是這些並不會造成食品安全問題。“因此不能將超標食物誤讀爲不安全食物,但是,限量物質超標往往是生產管理失誤的結果,企業應積極說明情況,查找原因”。
而對於含有違禁物質是否會對健康構成傷害,何計國表示,這也需要看其含量,但是含有違禁物質的食品肯定是不合格的,企業應首先向消費者道歉,並積極查找原因,避免再次發生類似事件。
含致癌物質並非致癌食品
對於媒體報道中將含有致癌物的食品視爲致癌食品,何計國也表示,這是需要大量的數據基礎進行認定的,其中最可信賴的數據就是人羣流行病學證據。“但是目前很遺憾,我們基本上沒有幾個物質有人類試驗證據支持,大多數我們不能說是人類致癌物,頂多泛泛地說它是致癌物”。
“如果說含有致癌物的食物就會致癌,那我們許多傳統食品如麪包、油條、烤肉、醃肉等等都不能吃了,也都是不安全食品了”,何計國同時也指出,對企業而言,應通過生產控制降低致癌物質含量,同時不能添加和使用有致癌風險的外來化學物質。
另外,何計國還指出,媒體還經常誤用國家標準。以前不久發生的伊利奶粉含汞事件爲例,很多媒體就誤用了液態奶汞含量的標準,“其實奶粉和液態奶完全沒有可比性”。
專家揭祕痔瘡的病因
《安家》徐文昌背景揭祕,父親原爲飲食界大亨!
食藥監總局:確保中高考期間食品安全
醫學專家爲你揭祕 懷孕最佳季節
網絡食品安全新規出臺 神祕買家抽樣監管
專家來揭祕癲癇的病因
食品質量與安全專業 什麼是食品質量與安全專業
西安查處食品黑作坊152家 食品安全令人擔憂
廣東:專家網民互動談科學看待食品安全問題
汕尾市局以專項整治爲突破口保障全市餐飲食品安全
怎樣安全有效祛斑 揭祕安全有效的祛斑產品
人死後爲什麼要守夜?專家揭祕人死後到陰間過程
爲什麼胃病難治易復發 專家解答
國家食藥品監管總局:10種假冒保健食品被查
兩性揭祕:好男人爲什麼總被醜女搞定
腫瘤專家揭祕防癌飲食六原則
揭祕爲啥男人總喜歡別人家老婆
整形專家爲你全面解析激光溶脂
慈禧爲什麼不救安德海 揭祕安德海到底是被誰殺的
專家解讀:皰疹爲什麼會不斷復發?
食品藥品監管總局:食品安全抽檢未合格達2.94%
食品安全
有關飲食的十大誤傳被揭祕
專家解析 爲什麼夏季血糖容易低
“五一”假期如何安全出遊?綿陽疾控專家爲你解讀
質檢總局:去年2499批不安全進口食品被擋國門外
超市裏的食品真相大揭祕,關於食品安全的重要性(五大黃金守則)
腫瘤專家揭祕 防癌16招
寧波北侖區成立食品安全專家諮詢委員會
專家解答 綠豆爲什麼做不成豆漿?
良品鋪子的零食爲什麼這麼貴 良品鋪子零食安全嗎
專家揭五大減肥誤區
清平樂皇帝爲什麼叫官家 宋仁宗被稱之爲官家原因解析揭祕