致命細菌喜在冰箱繁殖 人被感染三成死亡率
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近期記者獲悉,疾控中心食品污染物監測點在食品中發現了一種新的致病微生物:李斯特氏菌。該細菌可在低溫環境中大量繁殖。如果人被感染,將有三成的病死率。這也引發了不少消費者對冰箱健康的關注。
冰箱裏的熟食可致人死亡,這絕不是危言聳聽。這種對人體健康危害巨大的李斯特菌,乳製品和肉製品尤其容易受它光顧,人一旦感染李斯特菌,會出現敗血症、腦膜炎等。特別是在炎熱的夏季,利用冰箱存放食品時,生熟食品交叉污染的問題也是不容忽視的。比如生魚、生肉與冷飲在沒有嚴密包裝的情況下,同時存放在冰箱內,上層食物污染下層食物,等等。
作爲現代社會的產物,冰箱給我們的日常生活帶來了很多方便。但是也有很多人沒有真正全面地認識冰箱,一味迷信、誇大冰箱的作用,把它當成“保險箱”。冰箱是儲存食物的好地方,但是不能盲目地相信它。其實細菌在冰箱裏也是可以繁殖生長的。細菌的適應能力極強,極度缺氧的環境、開水中、石油裏都能成爲它們棲身的地方。所以冰箱,特別是溫度爲4至6攝氏度的冰箱冷藏室,就很有可能成爲細菌繁衍的場所。所以,冰箱裏健康保衛戰第一步,就是將食物食用前徹底加熱,並且溫度必須達到70℃,持續兩分鐘以上。
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