專家揭祕7種增強免疫力營養素
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在和疾病鬥爭的過程中,人體的免疫力發揮着至關重要的作用。合理營養可以改善人體免疫狀況。在保證食物多樣、飲食均衡的前提下,適量多補充以下7種營養素,可以增強對疾病的抵抗力。
1.蛋白質。蛋白質是機體免疫功能的物質基礎,如果攝入不足會影響組織修復,使皮膚和黏膜的局部免疫力下降,容易造成病原菌的繁殖和擴散,降低抗感染能力。許多食物中都含有蛋白質,除了我們熟悉的魚蝦肉蛋等動物性食品,大米、麪粉、大豆等植物性食物中也含有蛋白質。不過,動物性食物中的蛋白質(也包括大豆及其製品中所含的蛋白質)進入機體後,比植物性蛋白質更容易被人體充分利用。
2.維生素A。維生素A對免疫系統有重要作用,一旦缺乏可引起呼吸、消化、泌尿、生殖上皮細胞角化變性,容易受細菌侵入,增加呼吸道、腸道感染疾病的風險。富含維生素A的食物主要是動物肝臟,植物性食物只能提供類胡蘿蔔素(可在體內轉換爲維生素A)。類胡蘿蔔素主要存在於深綠色或紅黃色的蔬菜和水果中,如胡蘿蔔、菠菜、芹菜、芒果、紅薯等。
3.維生素E。維生素E是體內的抗氧化劑,同時又是一種有效的免疫調節劑,可以提高抗感染能力。補充維生素E能讓老年人的免疫系統維持良好運轉。維生素E的主要來源包括植物油、堅果、豆類和穀類。
4.維生素C。維生素C有抗氧化作用,是人體免疫系統必需的維生素。新鮮的蔬菜、水果是豐富的維生素C來源,如鮮棗、青椒、獼猴桃、菠菜、山楂、柑橘、柚子、草莓等。
5.鐵。缺鐵是常見的營養病,會導致貧血,降低抗感染能力,嬰幼兒、孕婦及乳母更易發生。爲了補鐵,要適當吃些紅肉、動物血、動物內臟等富含血紅素鐵的食物,同時,也要多吃一些綠葉菜、青椒等富含維生素C和B族維生素的食物。
6.鋅。鋅是人體內100餘種酶的組成成分,尤其對免疫系統的發育和正常免疫功能的維持有不可忽視的作用。貝殼類海產品、紅色肉類、動物內臟等是鋅的良好來源。
7.硒。硒是人體的必需微量元素,具有強抗氧化作用。硒幾乎存在於所有免疫細胞中,補硒可明顯提高機體免疫力。動物性食物如肝、腎以及海產品是硒的良好食物來源。
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