牛奶PK酸奶 究竟喝哪個更健康
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我們都知道“奶”對人體很重要,從出生到成年,奶製品都可以提供給我們大量人體所需能量。尤其是女性更喜歡喝酸奶,不僅養顏還能減肥,任誰會不愛呢?可是面對鮮牛奶與純酸奶,到底哪一個更好?
一、酸奶與牛奶哪個更營養
熱量:酸奶比牛奶熱量稍高,因爲酸奶加入了7%的糖。全脂加糖酸奶熱量爲240千卡/100克,全脂無糖酸奶190千卡/100克。
營養:酸奶和牛奶的差異不是很大,都是鈣的最佳來源。酸奶喝牛奶也是蛋白質、維生素AD和維生素B族的好來源。
保健:從保健效果來說,酸奶更好。酸奶有調節免疫、預防腸道感染疾病、改善胃腸功能的作用,是世界公認的健康食品。
減肥:從飽腹感來說,兩者都很好。輕微飢餓時喝一杯牛奶或酸奶可以有效緩解迫切的食慾,可減少下一餐的進餐量,但飯後喝都沒有減肥效果。
酸奶好還是牛奶好?經過無數專家的討論後,似乎已經有了定論。酸奶的原料就是牛奶,鮮牛奶經巴氏法消毒後加入有益的乳酸菌,再經發酵作用而製成發酵的乳製品。經過這樣的加工後,不僅促使人體對牛奶中的營養成分的消化吸收大大增加,而且具有很好的保健功能。
二、酸奶怎麼喝才科學?
酸奶怎麼喝才科學
凡事過猶不及,過量的酸奶也會對腸胃造成一定的損失,需特別注意。乳酸菌會生成抗生素,能夠抑制很多細菌,但同時也破壞了人體內部有益的細菌,如果長期大量飲用酸奶,會影響人體自身系統的完善,可能對正常消化功能造成干擾,對患有腸胃炎的人羣更加不利。
酸奶飲料不等於酸奶
現在市面上有大量的乳酸飲料都打着“酸奶飲料”的名號,但所謂的酸奶飲料跟酸奶的營養價值差距很大,酸奶的本質是牛奶,酸奶飲料的本質是飲料,由粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配製。酸奶裏最重要的就是乳酸菌,它能夠分解出對人體有益的物質,能夠促進營養吸收和調節胃腸功能,但一般酸奶飲料裏只有乳酸,是沒辦法發揮乳酸菌功能的。兩者的蛋白質含量差別也很大,酸奶約爲2.7%到2.9%,酸奶飲料則在1% 以下,喝酸奶飲料,對於補充人體營養沒有積極意義的。
Tips:酸奶小常識
1、喝酸奶最好在飯後2小時,這時胃液鹼性上升,適合乳酸菌生長;
2、不要空腹喝酸奶,空腹時胃液酸性高,乳酸菌會被殺死;
3、酸奶應該冷藏保存,而且不可以存放過久,在7天喝完最好;
4、不能加熱。從冰箱拿出後可以置放一兩個小時;
5、喝完後要記得漱口,以免齲齒。
三、牛奶怎麼喝才科學?
牛奶雖然很有營養,但是不是每個人都適合喝牛奶,或許你聽說過一個名詞:乳糖不耐受。乳糖是奶類含有的一種糖類,必須經乳糖酶的水解才能被吸收。乳糖酶缺乏的人,奶中乳糖不能完全被消化吸收而滯留在腸腔內,產生病變。輕者症狀不明顯,較重者可出現腹脹、腸鳴、排氣、腹痛、腹瀉等症狀。
Tips:牛奶小常識
1、晨起空腹喝奶不宜。因爲人體空腹時胃腸蠕動快,牛奶中營養物質往往來不及被吸收就匆匆進入大腸。此外,大口喝奶的方法也不足取,因爲這樣會減少在口腔中和唾液混合的機會,不利於消化吸收。喝牛奶前最好先吃些餅乾、糕點等,或邊吃點心邊喝牛奶。
2、晚上喝奶更有利。科學研究發現,人體中的鈣代謝會有一個特殊的規律:晚間尤其是午夜之際,血漿鈣含量會出現一個“低谷”,迫使機體通過調節機制調運一部分骨骼中的鈣來補充。這樣,血液中的鈣雖暫時得到維持,但骨骼中鈣卻有減少。牛奶中含鈣豐富,因此臨睡前喝杯牛奶,可補償人體夜間對鈣的需求。
3、牛奶不宜加糖煮沸。牛奶中含有豐富的氨基酸,在高溫條件下牛奶中的賴氨酸與糖發生梅拉德反應,生成一種新化合物-果糖基氨基酸。這種物質非但不能爲人體消化吸收,反而影響人體健康,牛奶最好新鮮飲用,如太冷稍稍加熱即可。
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