小心!食用未熟雞蛋有3大危害
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雞蛋是人們最喜歡的一種食物,因爲它富含蛋白質,而且非常容易被人體吸收,因此很多人把吃雞蛋當成是攝入蛋白質的主要來源,我們看到很多的小孩子基本上每天都要吃一個雞蛋,這樣的習慣是非常好的,如果每天早餐除了喝牛奶、豆漿之外,還可以加上一個雞蛋的話,那攝入的蛋白質就有一定的保證,所以,雞蛋雖然是雞生出來的,但是卻成爲人們餐桌上的美味,從這一點來看人類真是這個世界上的一切主宰,而雞的生存似乎就是爲了滿足人們的食用。
按照葷素來分,雞蛋自然成爲葷食,一切信佛的人是不吃雞蛋的,因爲雞蛋是可以孕育新的生命的,信佛的人主張的是不殺生,吃了雞蛋就如同殺生。當然如果不吃雞蛋,就要更多的補充蛋白質,調查顯示常年吃素的人也是非常容易缺乏蛋白質的。但是雞蛋雖然好吃,營養價值很高,但是如果吃的不得當,不僅對我們的健康沒有幫助,反而會有害我們的健康,補品就會變爲“廢品”甚至是“毒品”,如果吃未煮熟的雞蛋,那危害就更大,那究竟吃未煮熟的雞蛋會有哪些危害呢?我們一起來揭開謎底。
1、影響蛋白質的吸收。既然我們吃雞蛋是爲了攝取蛋白質,那麼就要正確的食用。因爲雞蛋的蛋白中含有抗生物素蛋白,這種物質會影響食物中生物素的吸收,如果未煮熟就會使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚髮炎、脫眉等症狀。而且雞蛋中還含有抗胰蛋白酶,它們都會影響人體對雞蛋蛋白質的消化和吸收。在未熟的雞蛋中這兩種物質都是沒有被分解的,因此影響蛋白質的消化、吸收。
2、未熟的雞蛋有細菌。其實雞蛋也是一個慢慢形成的過程,而在形成雞蛋的過程中是難免帶菌的,如果雞蛋未煮熟就不能將細菌徹底殺死,因而非常容易引起腹瀉。因此雞蛋一定要經高溫,溫度只有達到100度以上,一些細菌纔會徹底被殺死,如果半生不熟的雞蛋那是非常有危害的。
3、腥味重導致消化不良。生雞蛋的蛋白質結構緻密,其中有很大部分是不能被人體吸收,我們發現雞蛋只有煮熟了以後蛋白質才變得鬆軟,才更有利於人體胃腸道的消化吸收。而且生雞蛋有特殊的腥味,這種味道會抑制中樞神經,使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少,從而導致食慾不振、消化不良等症狀。
雞蛋雖好,也要吃對方法,因爲雞蛋不是天生就是人類口中的食物,所以,我們要正確的掌握雞蛋的吃法,才能胃我們的健康所用。
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