如何給兒童選擇牛奶才健康?
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現如今,市面上有很多五花八門的牛奶種類。這在有了更多選擇的同時也讓家長充滿了疑問,究竟要怎麼給孩子選擇適合的牛奶呢?今天,小編就來給牛奶分分類,告訴你怎樣爲學齡前兒童選擇適合的牛奶吧。
如何爲兒童選擇牛奶
選擇低溫冷藏的:低溫冷藏的純牛奶殺菌溫度低,常溫下的高溫純牛奶殺菌溫度高,所以低溫冷藏的牛奶原有的營養成分比較不容易被破壞。爲寶寶選擇牛奶一定要注意看保質期,超高溫奶常表現爲保質期超過六個月,雖然也是放在冷櫃中冷藏進行高價銷售,但是卻不是低溫巴士純牛奶。判斷是否是低溫冷藏的純牛奶用保質期來看是非常容易判斷的。
選生牛乳配料的:爲寶寶選擇牛奶的時候一定要注意看原料是生牛乳還是奶粉,如果原料是生牛乳的話,那麼這樣的牛奶纔是純牛奶,如果原料是奶粉的話,這樣的牛奶是還原奶,對於寶寶來說,純牛奶纔是牛奶中最好的飲品。判斷是純牛奶還是還原奶可以從包裝上判斷,還原奶都會顯著的表明在包裝上,而且保質期也是比較長的,還原奶所含的營養物質比生牛乳生產的要差,所以媽媽在爲寶寶選擇牛奶的時候最好選擇生牛乳生產的牛奶。只要原料不一樣營養價值就不一樣,但是不能說還原奶是完全沒有營養的,如果寶寶本身排斥喝純牛奶,那麼就需要提供還原奶來給寶寶的飲食加一道營養了。
優先選擇全脂奶:脂肪、蛋白質、維生素和礦物質是牛奶的主要營養,如果是脫去脂肪的純牛奶營養就大打折扣了,因爲其中沒有脂溶性維生素和有益脂肪酸。爲寶寶選擇牛奶的時候,萬不可放棄全脂奶來控制脂肪攝入。牛奶蛋白質是一種優質的蛋白質,原料乳的質量高體現在牛奶的蛋白質含量高。
選本地奶源的牛奶:純牛奶的運輸過程中運輸難度較大,如果選擇的牛奶不是本地的奶源,冷鏈比較沒有保證,從而會影響牛奶的質量。選擇本地奶源的牛奶可以更好的保證牛奶的質量。很多媽咪爲寶寶選擇牛奶都喜歡選擇進口的純牛奶,其實進口的純牛奶都是超高溫純牛奶,營養優勢並沒有巴士純牛奶高,而且價格更貴,性價比就顯而易見了。
可以選擇配置強化乳:有些牛奶會顯著標志調製乳在外包裝上,如高鈣奶和AD鈣奶,雖這樣的牛奶不是純牛奶卻含有高達80%的生牛乳,而且選擇性的強化了一些重要營養素。這裏要特別注意的是,高鈣奶中大量添加了碳酸鈣或者天然乳鈣,而對於需要補鈣的寶寶來說,天然乳鈣是能夠很好吸收的飲品。
選擇香味清淡且掛壁均勻的:很多媽咪爲寶寶選擇牛奶的時候,存在一個誤區,覺得香濃的牛奶就是適合寶寶的健康牛奶,其實真正的好奶是經過均值加工過的純牛奶,表現爲乳香清淡口感輕薄,而且可以均勻掛壁在玻璃杯上,媽咪要警惕口感濃香的純牛奶。
不在意牛奶顏色深淺:不管是全脂純牛奶還是脫脂純牛奶,自然色一般呈現乳白色,但是如果脫脂純牛奶呈現微微淡黃色是由於含天然胡蘿蔔素,而脫脂純牛奶呈現微微淡黃綠色是由於含天然Vb。導致奶顏色存在差異性的主要原因有季節、脂肪含量和飼料,所以選擇牛奶的時候,不要去在意牛奶顏色深淺。
乳糖不耐受需注意:如果寶寶是乳糖不耐受者就要選擇低乳糖的牛奶,因爲純牛奶是含有較多的乳糖的,防止寶寶出現乳糖引起的腹瀉。特別需要注意的是,血糖高的寶寶不適合低乳糖中奶中的乳糖變成的葡萄糖和半乳糖。
接下來,再來看看這麼多不同牛奶都由哪些元素組成的吧。
兒童喝什麼牛奶好
鮮牛奶:鮮牛奶中的蛋白質含量比較高,有條件的話,給孩子訂購鮮牛奶是最好的。鮮奶一般是採用巴氏消毒法滅菌,在72℃-75℃的條件下將牛奶中的有害微生物殺死,而牛奶中對人體有利的營養物質能得以保留,並需全程在4℃-10℃冷藏,可以最大程度地保留牛奶中營養成分。
常溫純牛奶:類牛奶一般在超市貨架上銷售,上面會有醒目“純牛奶”字樣。常溫奶採用的是超高溫滅菌法,即135℃的高溫瞬時滅菌。這種方法在殺死牛奶中的有害病菌同時,也一定程度破壞了牛奶中的營養成分,從營養的角度來說可能略遜於鮮奶。不過,常溫純牛奶也屬於純牛奶,脂肪含量在3%以上,蛋白質含量不低於2.9%。其保質期6個-12個月,無需冷藏。
兒童牛奶:“兒童牛奶”並不是新生詞,它的產品類型爲調製乳。《食品安全國家標準調製乳》中對調製乳的定義是:以不低於80%的生牛(羊)乳或復原乳爲主要原料,添加其他原料或食品添加劑或營養強化劑,採用適當的殺菌或滅菌工藝製成。近年來,兒童牛奶成爲液態奶市場中商家主打品種之一,各種產品佔據了牛奶貨架的醒目位置。
兒童牛奶雖然也含有較高比例的牛奶,但爲迎合兒童口味,所含添加劑較多。目前超市裏銷售的兒童牛奶,最少有4種以上的添加劑,其中包含的一些色素和香精是不提倡在兒童食品中添加的。因爲兒童色素和香精過多,會增加兒童腎臟和肝臟的負擔。這類兒童牛奶還有一個問題,就是比較甜,孩子們都喜歡甜甜的味覺刺激,但過早過多地給孩子喝一些甜味濃度過高的奶,很容易導致他將來偏好於甜食,甚至出現挑食、厭食的情況,嚴重的可能導致營養不良。
含乳飲料:含乳飲料是軟飲料的一種,其主要成分爲水,其次纔是奶及各種添加劑(如甜味劑、果味劑)等,其營養成分遠不及鮮牛奶。家長用乳飲料來代替配方奶或者純牛奶,這種做法是不科學的。孩子偶爾喝一瓶含乳飲料解渴、解饞無妨,但如果長時間用含乳飲料來代替奶,孩子體內會缺乏各種營養成分,從而影響正常發育,尤其是孩子的智力發育及骨骼生長。除了營養物質缺乏外,含乳飲料中也存在添加劑過多的問題。
這類含乳飲料含乳很少,通過添加香精、增稠劑的方法,把口感做得特別香濃,比純牛奶還要像牛奶。那麼如何甄別這類含乳飲料?一看包裝,它們往往用大號字寫着“活性奶”等模糊名稱,仔細看時,纔會發現旁邊還有一行小字“含乳飲料”。二看配料。純牛奶一般不加其他原料,也有少數廠家給純牛奶中加糖的。但含乳飲料就完全不同,配料表是按照由高到低的順序來排列的,所以排在第一位的就是這個食品中含量最多的成分,乳飲料的配料表上,第一位的就是水,第二位是白砂糖,第三位纔有可能是牛奶,之後會是其他添加劑。
給孩子選擇牛奶要正確,不能只憑味道哦。
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