網購的紅棗煮出白粉末 這樣的紅棗能吃嗎
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近日,有市民致電記者,稱自己在某購物網站購買的大棗有問題。當時買的時候,她特意選的是的新疆大紅棗,豈料,一煮就發現不對勁。大棗煮着煮着,鍋裏的水錶面出現一層白色物質,伴着泡沫翻滾;隨着水越煮越幹,白色物質慢慢凝結到鍋壁上,厚厚一層,多的地方甚至凝結成塊。用刀刮下細看,這種白色物質十分細膩,滑滑的,不溶於水。這番情景,着實讓她驚着了,不敢品嚐。
煮出來的白色物質究竟是什麼?市民郭女士就此詢問了賣家,賣家給出的解釋是,紅棗煮後起的白沫是一種抗癌物質叫環磷酸腺苷。環磷酸腺苷簡稱(CAMP)被稱爲第二信使,是一種白色或類似白色的粉末,它在抑制細胞分化、癌變、逆轉等多種生理生化過程中起着非常重要的作用。但這個解釋讓郭女士不能信服,於是便自己上網搜了下,網上的說法是爲防止腐爛,一些商販會通過“特殊”方法進行處理,是噴一種保鮮劑,其實也就是一種藥水,噴完後棗身會發亮,不容易腐爛,如果用水煮一下,會生成白粉末。所以,郭女士覺得肯定是賣家爲了讓大棗賣相好看,在大棗表皮塗了什麼東西。
這樣的大棗到底能吃嗎?郭女士爲此致電質檢部門詢問,答案是檢測需要自己付費,花費也不便宜。一百塊錢的紅棗,誰會願意花幾百上千塊錢來鑑定?這樣的真相要不起。無奈之下,郭女士選擇放棄維權。
記者在網上搜索了下,發現遇到類似事情的不止郭女士一人。近年來,類似的問題大棗事件頻繁曝出。“美容棗”是否安全?盼有關部門能出手甄別。
延伸閱讀:如何購買優質紅棗
識別優質紅棗有四個要點:觀、揑、掂、嘗。
1、觀:觀看紅棗的外觀。包括顏色、光澤、折皺、蟲眼等。好紅棗是成熟後晾乾的,顏色是紫紅色;而劣質紅棗一般是把不成熟的紅棗經過加溫捂或悶,讓棗變紅,這樣的紅要麼略帶褐色,要麼比紫紅色淺。紅棗的折皺分兩種,新鮮成熟的紅棗折皺少(含水量高),陳年的紅棗折皺多(但不成熟的晾乾了同樣折皺多,需要綜合判斷。)蟲蛀過的紅棗,會在表皮上、根蒂處發現小小的蛀眼。
2、揑:用手揑一下。成色好的大紅棗比較瓷實,說明肉厚,反之則皮多肉少。經水泡過的,揑起來感覺鬆軟。烘乾的雖然有硬度,但沒有彈性。
3、掂:掂一下紅棗份量,成熟的比較重,反之較輕。當然,這還要和含水量結合起來綜合考量。
4、嘗:掰開紅棗,果肉顏色均勻一致,不黑、不褐、不蛀,無異味,放在嘴裏嚐嚐,甜度適中,不苦、不澀。
如何在網上選購紅棗
1、根據自己的需求選擇價格區間。只買對的,不買貴的。不能一味追求價格高,價格高不一定是優質產品。
2、選擇優質的棗園產地。新疆地區很多地方產棗,每個地區產棗的質量不一樣,選擇優質產區。
4、優質售後賣家。我們不單單買產品,更享受服務
5、經營者具有合法資格。營業執照、生產許可證、衛生許可證等等是必須要有的
6、交消保。7天無條件退換貨,有保證的購物是放心的購物。
7、自產自銷賣家。價格合適,新鮮度高。
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