南方重在清補 中醫口傳冬季進補三原則
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立冬過後已經有很多人開始進行冬季進補的工作了,那麼冬季如何進補呢?俗話說得好“冬季進補,上山打虎”,但是也不能“盲補”。下面去看看中醫專家的冬季進補原則口訣:
冬季三大進補原則
1.少吃鹹,多吃苦
從五行理論來說,鹹勝苦、腎水克心火。若冬季鹹味吃多了,就會使本來就偏亢的腎水更亢,從而使心陽的力量減弱,所以就應該多吃些苦味的食物,以助心陽,這樣就能抗禦過亢的腎水了。“事實上,現在大家都很注意飲食上的‘少鹹’,過鹹無益,不過,在這個季節吃點苦味的食物倒也不錯。
2.少年重養,中年重調,老年重保
立冬進“補”,也要因人而異。王雪梅提及,人有男女老幼之別,體(體質)有虛實寒熱之辨,中醫養生原則,應該是:少年重養,中年重調,老年重保。
少年陽氣正盛,其實可以不補,或者小補;而中年人就要根據最近的身體狀況作出相應的調理了,比如最近很勞累,身體損耗太大,就要補一補。那麼老人冬季怎麼進補呢?現在老年人往往患有多種慢性疾病,更應多重視保護。比如立冬時節,氣溫變化大,高血壓、冠心病患者更應注意保暖,規律用藥,減少出汗等體力活動;頸患有椎病、腰椎病的患者,應注意局部的保暖,多做一些柔和的鍛鍊,如練太極拳、八段錦等養生操,這些都體現了“老年重保”的理念。
3.南方清補,北方溫補
進補還要注重區域之分。我國幅員遼闊,南北氣候差異很大,雖說都是立冬時節了,在北方的人已經看到了飛雪,穿起了厚棉襖,而在南方的人還穿着單層夾衣。王雪梅介紹,其實,中醫裏的立冬進補也有個地域原則:南方清補、北方溫補、高原潤補。具體來說就是,北方地區的冬季天氣寒冷,進補宜大溫大熱之品,如牛、羊肉等。而長江以南地區雖然已入冬,但氣溫較北方地區要溫暖得多,進補應以清補甘溫之味爲主,比如雞、鴨、魚類。在我國南方,立冬人們愛吃些雞鴨魚肉,如臺灣立冬街頭的“薑母鴨”,就是不錯的選擇。而地處高原山區,雨量較少且氣候偏燥的地帶,則應以甘潤生津之品的果蔬、木耳、冰糖爲宜,比如做一道冰糖燉雪梨就是不錯的膳食。
以上三個原則就是中醫專家的進補口訣,想要進補的朋友可以參考參考,千萬別走進冬季進補的誤區。
冬季進補的誤區
1.虛不受補
天氣驟寒,人人猛進補,已經成爲了時令養生習慣。可大餐後隨之而來的腸胃不適,讓許多中老年人產生“虛不受補”的想法,紛紛放棄進補計劃。要知道,也許不是進補的食物出現了問題,而是進補前應先做好“引補”,將脾胃功能調理至最佳狀態,這纔可以避免進補時的不耐受反應,使得進補事半功倍。
2.人人都能進補
體不虛的健康人羣,猶如一件漂亮的衣服,盲目進補,好似往衣服上貼補釘一般,畫蛇添足。陰陽不合時,若陽虛體質誤用補陰食材,則陽氣更虛;陰虛體質誤用補陽食材,則陰更虛,且虛火更大。就好似拆東牆補西牆一般,容易弄巧成拙。
3.越貴越補
一些人以爲東西越貴越好,不惜花高價買燕窩、魚翅之類的保健食品。其實這些東西進補功效未必就好,而十分平常的甘薯和洋蔥之類的食品,卻有十分值得重視的食療價值。
4.補得太亂
不少人在進補前,還搞不清楚自己是什麼體質,就亂吃一氣。
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