應對冬季霧霾 膳食醫生有妙方
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霧霾天氣對心血管系統的影響以PM2.5最明顯,PM即指大氣中的固體或液體顆粒狀物質。因爲該顆粒可以直接通過氣血屏障進入血液,停留在血管壁,引發血壓波動,而對一些冠心病、高血壓病等高危人羣容易引發心腦血管意外。
大霧裏凝聚着大氣中各種污染物質,如二氧化硫、粉塵、病原微生物等,處在這樣的環境中,自身的抵抗力較弱人羣,1~2天內可能就會引發上呼吸道感染、哮喘、溼疹、過敏等疾患,或使原來的疾患加重。
霧霾天日照少、光線弱、氣壓低,易使人情緒低落,膳食醫生建議實時調節心情。
以下是膳食醫生對付霧霾天的食療方:
豬肺玉麥百合湯
配方:豬肺500克,玉竹40克,麥門冬10克,百合50克,精鹽、黃酒、蔥花、薑絲調料各適量。
製法:豬肺浸泡洗乾淨後切片,玉竹、麥冬洗淨浸泡,百合去惺浸泡後撕衣。將豬肺煮沸後去浮沫,然後放入黃酒去腥,將玉竹、麥冬煎汁去渣,同豬肺、百合一起放入煮至酥爛,放入蔥姜調料蒸煮片刻。
功效:按中醫以髒補髒的原理豬肺可以補肺,玉竹、麥門冬養陰生津,百合清熱潤肺,適用於慢性熱咳氣管炎患者服食。
膳食醫生建議:每日早、晚各食1小碗。
黑木耳玉竹紅棗湯
配方:黑木耳20克,玉竹30克,紅棗15枚,冰糖15克。
製法:將黑木耳用清水浸泡一夜,然後剪去根蒂,玉竹、紅棗洗淨後也浸泡一晚上。上述藥食一同放入鍋中先以中火煮沸,再以文火煮至木耳,紅棗酥爛,放入冰糖,再煮片刻即成。
功效:清熱潤肺,補氣養肺,黑木耳的主要成分是木耳多糖,它能吸附空氣中的污染粒子,適合經常感冒者和正常人服用。
膳食醫生建議:每日早、晚各食1小碗。
黑木耳豬血湯
配方:豬血100克,黑木耳20克,食鹽適量。
製法:將豬血用清水清洗乾淨,黑木耳用清水浸泡一夜,然後剪去根蒂,放入鍋中先以中火煮沸,再以文火煮至稍酥爛,再放入豬血煮5分鐘,放入食鹽,片刻即成。
功效:清熱潤肺,補氣養肺,黑木耳的主要成分是木耳多糖,它與豬血能吸附空氣中的污染粒子,適合經常感冒者和正常人服用。
膳食醫生建議:每日早、晚各食1小碗。
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