螃蟹西紅柿不能同吃?央視闢謠食物相剋
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現在的人們非常重視養生,而養生是從食物開始的,很多人都認同這樣的說法:大自然的食物有成千上萬種,但是,食物之間也存在相生相剋的情況,如果相剋的食物一起吃,不僅不養生還會損害健康。所以,近幾年大家都非常重視食物的相生相剋,於是網上就會有很多食物相剋的文章,其中有一個說法就是螃蟹和西紅柿不能一起吃,其毒性可以和砒霜媲美。這個文章一出來,確實有很多人照着去做了,哪裏還敢這麼吃。可是315打假,央視公開闢謠,稱這種說法完全是無稽之談,沒有任何的道理,完全是以訛傳訛,請老百姓不要相信。
當然要闢謠也是要用事實說話的,營養學會的教授就用西紅柿和螃蟹做了試驗,將兩種食物混合在一起,並且模擬出胃內消化的情形,結果發現兩種物質混合在一起確實產生一種砷的物質,但是這是一種有機砷,是沒有毒性的,而試驗的結果是兩種食物混在一起不會產生無機砷,而無機砷也是大家口中所說的砒霜,而砒霜是三價砷,是一種毒性特強的東西,可以很快導致人死亡。但是有機砷並沒有向無機砷轉化,更不可能轉化爲三價砷。因此,兩種食物混合在一起吃,是沒有任何毒性的。弄了半天食物相剋的說法完全是個大烏龍。而且,科學家們還對很多食物相剋的說法做了試驗,試驗證明這些食物相剋的說法都是沒有根據的,參加試驗的人都沒有受到任何的傷害。
之前,確實有很多的說法對大衆是一種誤導,尤其是那種寫着中國營養協會的字樣,讓人們不由得不信,可是這次央視闢謠說,那並不是國家正規的營養機構,中國的權威的營養機構全名是中國營養學會,只是一字之差,卻相差太多。人們之前之所以對食物相剋深信不疑,就是因爲這個協會鬧的,而且,還將食物相剋印製成圖表,這樣時刻提醒人們注意這些食物相剋,所以,人們在選擇食物搭配的時候就變得小心翼翼了。
其實,這些央視闢謠,只是告訴人們這種說法是謠傳,至於你是否願意嘗試這種吃法,那是自己的事情,如果有膽量能夠將以前相剋的食物都品嚐一遍也未嘗不可,不過,打假的目的是杜絕這種不切實際的說法,而不是讓你真的要去這麼搭配,其實,在食物搭配上每個人都有個人的喜好,通過闢謠,可能以後再搭配食物不用有那麼多的顧忌,這樣可以吃的食物就更豐富了,營養的攝取也更豐富的,那又何樂而不爲呢。(實習編譯:李堃 審校:陳加勇)
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