面對“化學鍋”,立場比標準更重要
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看上去紅豔豔的紅湯火鍋,辣味、紅色原來都是用一種叫“辣椒精”的添加劑調出來的;火鍋店裏聞起來的撲鼻香味,原來都是飄香劑散出來的。近日,火鍋成了“化學鍋”經媒體報道之後,引來了消費者強烈的譴責之聲。一位專家直言,一些火鍋店就是在使用添加劑來糊弄消費者,市場上的這些火鍋添加劑早就該好好管管了。
當下,火鍋受到了許多消費者的喜愛。尤其是在冬季,火鍋更是備受青睞。然而,這樣一則新聞,激起人們的擔憂。用這些化學添加劑製成的火鍋,怎麼可以公開在市場上銷售?在不知情的前提下,怎麼能推銷給消費者?要知道,任何一種化學添加劑都有可能給人體健康帶來看不見的損害。比如,超量的辣椒精會損害到人體的黏膜,容易引起或誘發消化器官炎症和潰瘍等等。作爲消費者,如果事先知道這樣的火鍋是化學藥劑配出來的,也根本不可能接受這種坑害自身利益的商業欺詐行爲。
的確,火鍋底料如何配置,應不應該允許用化學添加劑,現在還缺乏一種行業標準。根據以往的經驗來看,市場上一旦出現這樣類似的問題商品,標準不完善或者缺乏標準,往往會成爲有關執法監管部門推脫的說詞。而事實上,“既然標準都沒有,我們怎麼去執法?”這種看似“理直氣壯”的邏輯,根本經不住質疑,因爲完美的食品標準是永遠不可能存在的。如果總以沒有標準來作爲拒絕執法監管的理由,這樣消極的執法態度如何才能更好地保護公共利益?
還記得三聚氰胺奶粉橫行時,很大一部分責任被歸咎到缺乏標準上。有關機構會強調,在過去這種奶粉缺乏必須檢測三聚氰胺成分的生產標準。二手地溝油氾濫於市,也是因爲沒有出臺過相關的檢測標準。如今的飄香劑、辣椒精、火鍋紅等食品添加劑被媒體曝光,沒有標準依然還是在成爲一種“響噹噹”的理由。沒有標準,執法就毫無作爲,可以對眼皮下侵犯到公衆利益的種種商業行爲漠視不理。在商業暴利的誘惑下,收不收手就只能取決於商家道德良心,然而這根本靠不住。不難看出,市場上這些違法行爲氾濫於市,管理上的不作爲難辭其咎。
食品監管,立場比標準更重要。在這些市場亂象面前,監督執法機構必須秉持一種對公共利益負責的立場。任何有足夠證據顯示會危害到公共利益與安全的商業行爲,都應該在第一時間先被叫停,涉嫌違法的商家必須受到警告與追罰。其次纔是完善相關質量標準與進行相關立法。沒有對公共利益絕對負責的立場,任何標準都有可能是靠不住的。如果兩件事情的次序顛倒了,公衆就有可能深受其害。
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