黃麴黴毒素比砒霜毒幾十倍 多吃綠葉菜減小危害
本文已影響2.2W人
本文已影響2.2W人
醫生和營養專家都說,黃麴黴毒素比三聚氰胺更可怕,比砒霜毒性大幾十倍。那麼,有什麼食物能消減黃麴黴毒素對人體的危害嗎?
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範志紅,在2010年8月份,寫過一篇有關綠葉菜抗癌的文章,其中就講到綠葉菜中的葉綠素,能大幅度減少黃麴黴毒素的吸收率:
著名醫學雜誌Carcinogenesis在2007年刊登了一項研究,其中發現天然葉綠素可以抑制黃麴黴毒素B1引起的大鼠多器官致癌作用。研究者表示,葉綠素的抗癌機制可能是因爲它能大幅度減少黃麴黴毒素的吸收率,從而抑制了黃麴黴毒素對肝臟DNA的加成作用。他們認爲,葉綠素是一種極好的化學保護物質,對抗致癌物的作用非常有效,從減少吸收,到減少致癌物與遺傳物質的作用,直到減少各組織的癌前病變出現,各環節都有明顯的效果。
當然,這只是一項動物研究,對人體來說,葉綠素是不是也有同樣的作用呢?在大鼠試驗的啓發下,2009年的Cancer Prevention Research雜誌上發表了一項人體試驗研究,它證明,在人類志願者當中,葉綠素一樣能夠有效地對抗黃麴黴毒素的致癌作用。研究者們給志願者服用微量14C標記的黃麴黴毒素B1膠囊,然後正常進食和飲水,測定他們在72小時之內對黃麴黴毒素的吸收和代謝情況。過若干天后,給志願者同樣服用這種黃麴黴毒素膠囊,但再加上葉綠素或者葉綠酸。結果和大鼠試驗相當類似,葉綠素和葉綠酸能大大降低黃麴黴毒素的吸收率。
深綠色的葉菜,在世界上大部分國家裏都價格高昂,難得中國人能吃上品種豐富、價格低廉的綠葉菜。但是我們似乎沒有好好珍惜這種罕有的幸福和幸運,總把綠葉菜看成不值錢的東西、低檔的食品,沒有好好享受它的健康效益,真是太遺憾了。
在日常生活當中,哪一天沒有吃到200克綠葉菜,就覺得自己的飲食質量太低我在許多場合都這樣說過。請熱愛健康的人們跟我來,在每日餐桌上和綠葉菜幸福地約會……
黃麴黴毒素攪動奶業神經 眉山上線檢測卡
禁忌!這物不煮着吃毒性居然堪比砒霜!
南山奶粉致癌門 奶粉中的黃麴黴毒素m1的危害
砒霜中毒萬分危險該如何急救?
誤食砒霜中毒了該怎麼辦
黑心土榨油含劇毒 致癌物黃麴黴素B1大大超標
食物中毒 這種菜不煮熟就吃竟等於吃砒霜
體內毒素多危害大 4個方法幫你排清毒素
自制花生油易致癌 黃麴黴毒素含量頗高
雄黃是砒霜嗎 雄黃有毒嗎
魚身上這個部位萬萬不能吃!比砒霜還毒!(圖)
比砒霜還毒?盤點十大有毒快速致死食物,說不定你每天都在吃
幾種耐熱綠葉菜
關於砒霜中毒應該如何急救
小孩吃葉黃素的危害 小孩吃葉黃素好嗎
砒霜等毒藥也能治病 切記毒藥勿亂用
吃到苦瓜子趕緊漱口 毒性是砒霜的68倍
牛奶中黃麴黴素超標有什麼危害
砒霜中毒有什麼急救要點
7批次營養米粉致癌物黃麴黴毒素B1超標
48批次奶粉上黑榜 3批次黃麴黴毒素M1超標
十年雞頭勝砒霜 8種有毒肉類不要吃
身體毒素多危害大 實用排毒方法推薦
三種食物發芽後毒似砒霜
養生小知識 廚房裏的這物毒性是砒霜的64倍
毒油條鋁超標10倍 鋁中毒的危害不可小視
10種蔬菜沒煮熟毒勝砒霜
廣州兩種土榨花生油檢出黃麴黴毒素
砒霜中毒 如何治療中毒者
毒藥砒霜被證實能治療癌症
湛江兩品牌花生油含致癌物黃麴黴毒素
9種問題水果 多吃堪比砒霜
小米過期了還能吃嗎?不能,會發生黴變(產生黃麴黴毒素)