一日三餐在外面吃 每天吃進添加劑超60種
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一日三餐在外面吃,每天吃進添加劑超60種
嚼個口香糖,可能就有十幾種添加劑進入腸胃:阿巴斯甜、木糖醇、明膠……
吃個麪包,也會有不下四五種添加劑進入身體:穩定劑、膨鬆劑、防腐劑……
喝一杯飲料,也會有不少添加劑通過脣舌:苯甲酸鈉、山梨酸、氯化鉀……
如果吃加工食品較多,一天三餐都在外吃,一天吃的食品添加劑可能超過60種。這種生活方式是否存在很大的健康風險?
“沒關係!只要吃的是合法的食品添加劑。”昨天,聯合國糧農組織專家、浙江大學客座教授約翰·魯比恩,來到杭州市科協主辦的科學大講堂,爲公衆做了一次公開演講,記者對他進行了專訪。
合格原料對人無害,非法添加等同下毒
約翰在國際食品法典委員會中,已經擔任了47年專家,他現任浙江大學客座教授。
他說,2000多年前,人類已經開始使用添加劑來讓食品得以長久儲藏;近百年工業的發展,讓食品添加劑日益增加,也讓超市食物更加豐富多樣;如果是正規廠家按照國家相關標準進行生產,並且使用的是合格的原料,這些產品都不會對人體造成傷害。
記者問:“這幾年,公衆遇上很多跟添加劑有關的食品安全事件,如化學火鍋、染色饅頭、雙匯瘦肉精、骨湯勾兌等,您如何看待?”
他說:這不是食品添加劑問題,是非法添加,等同下毒,是犯罪!
從可樂、醬油到食用醋,都含焦糖但不會致癌
這幾天,美國一家消費者組織(CSPI)剛發佈一份研究報告,稱該機構主持的實驗顯示在普通和低糖可口可樂、百事可樂中都含有致癌物4-甲基咪唑,形成的原因是製造焦糖成分時用到氨有關。
雖然此事經過澄清後,可樂們暫告清白,但記者還是有點擔心:“你會喝可樂嗎?你擔心可樂中的焦糖致癌嗎?”記者問約翰·魯比恩。
他笑了:“爲什麼不喝可樂?除了新產品,我買食物時,幾乎不看標籤。”
約翰透露,這幾天,專家們在杭州開會時,專門談到了焦糖的問題,“沒有證據證明焦糖致癌,但在食物中如何規定焦糖色素限值,我們在討論。中國的醬油、醋,其實也用了焦糖。如果這個標準出臺,對全球食品企業都可能產生影響。”
他說,這就是食品標籤的規範化問題,“很多食品的標籤,雖然寫了添加劑成分,但沒有劑量,今後可能會對此有要求。”
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