老人多喝帶殼桂圓茶養心
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“吃飯勿過飽,喝茶勿過濃”是流傳民間的養生指南。常有人認爲,越濃的茶越具有提神、油切的效果,其實不是任何人都適合喝濃茶,特別是老人,可能會因爲濃茶中過量的鞣酸成份,影響營養吸收,且咖啡因會引起心悸等問題,在心血管疾病好發的冬季,喝茶更需小心!
根據知名營養師、食療養生作家陳允斌指出,茶飲講究搭配年紀、身體狀況、體質等“對症喝茶”的方式,才能夠真正發揮以茶養生的作用。
濃茶咖啡因高 與胸悶
茶葉中普遍約含2%至4%的咖啡因,咖啡因會刺激中樞神經,產生興奮的感覺,有助於振奮精神狀態。不過,咖啡因也會刺激心臟肌肉跳動,所以過量攝取會造成心跳加快、心悸、血壓升高等症狀。心臟功能較差的老人,若是本身患有冠心病、肺心病、高血壓,喝了濃茶,可能也會產生胸悶、躁動,或是夜晚失眠的困擾。
臺灣衛福部建議,成人每日咖啡因攝取量應不超過300毫克。根據美國梅奧診所Mayo Clinic資料顯示,一杯8盎司(約237毫升)的紅茶,可含14至70毫克的咖啡因,若是標榜“低咖啡因”的紅茶,也還是含有約0至12毫克的咖啡因。綠茶相對含有較少咖啡因,約24至45毫克。茶葉越濃,咖啡因越高。
濃茶鞣酸高 影響蛋白質和鐵吸收
茶葉中含有鞣酸,鞣酸會影響人體對蛋白質的吸收,若與肉類、蛋類、豆製品、乳製品等食物中同時食用,容易形成不易被消化的鞣酸蛋白凝固物,對於腸胃功能較不好的老人,可能造成消化不良、腹脹、噁心的症狀。
此外,鞣酸也會與鐵元素髮生反應,使得鐵的吸收不好,有缺鐵、貧血、造血功能不佳的老人,更要注意。
對症喝茶 養生無負擔
食療養生作家陳允斌於着作《救命茶!善人偏方》一書中,針對老人開出幾帖養生茶飲,以一些桂圓、山楂等食材泡茶,達到暖胃強身的效果,也可避開一些茶葉副作用。
帶殼桂圓茶
功效: 預防記憶減退、心神不寧、補血養心。
材料:帶殼的幹桂圓500克。
作法:
1.將桂圓放在麪粉水中泡10分鐘,沖洗乾淨。
2.加7杯清水下鍋,水開後轉小火煮1小時左右,直到湯汁的顏色變深,大約煮到剩2 杯水時關火。
3.過濾出桂圓水,晾涼後裝瓶,放入冰箱冷藏,可以放5天。
4.每次取半杯,放入隨身杯,直接飲用,或加開水稀釋飲用。
提醒:桂圓殼袪風、桂圓核袪溼、桂圓肉補血,用桂圓泡茶,比較平和,適合日常保健。
山楂甘草茶
功效: 清咽、利嗓。秋冬季常喝可以增強免疫力。有利活血化瘀,常喝可以改善血黏稠度、軟化血管,適合血瘀體質的老年人。
材料: 幹山楂300克、甘草60克。
作法:
1.把山楂和甘草分成10份,放入10個茶包袋中。
2.每次取一袋放入隨身杯,用滾水沖泡,燜20分鐘後飲用,可以重複沖泡。
提醒:感冒、痰多、噁心嘔吐時,不適合喝。
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