老人要掌握的九大做飯技巧
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對於老年人來說,健康飲食尤爲重要,因爲吃的健康了,就可以減緩各個器官的衰老,保證機體的正常運轉,還能夠預防多種老年疾病。所以老年人在飲食上各個細節一定要注意,一起來看看吧。
1、把胡蘿蔔削薄
想要胡蘿蔔快點變軟、變熟,不要用刀切絲,要使用削皮刀,削成長長的薄片,這樣會比較好咬。
2、將豆芽菜折斷
摘除豆芽菜的鬚根後會更好吃,除此之外希望大家能注意到的是長度。只要用手輕輕一折,好咬的程度就會很不一樣。
3、葉菜撕成小片或捲起來
生菜等青菜是薄薄的很大一片,對老人來說不太容易入口。撕成小片或捲起來切成一口大小,就會比較容易吃。
4、在大蝦上劃幾
在牙齒健全的年紀,蝦肉彈牙的口感非常有魅力,但對老人來說就有點吃力了,只要在蝦身上劃幾刀,嚼起來就會容易許多。
5、把肉的纖維切斷
將切肉前拿刀背在肉的表面捶打幾下,以切斷肉纖,後再斜切肉塊,會比較容易入口。
6、將麪條剪成小段
直接吃較長的麪條,不易入口,可以試試用剪斷再烹煮。
7、煮肉前撒一層面粉
塗抹一層薄薄的麪粉在肉和魚貝上,加熱後表面會比較滑嫩,容易咬也容易入口。
8、金針菇幫助吞嚥
可以把金針菇和其他菜一起炒。金針菇的滑溜口感具有幫助其他食物一起吞嚥的效果,容易入口,增加食物的份量卻幾乎不加熱量。
9、用蒸炒法好吃熱量又低
菜要炒得好吃,需要使用較多的油脂,人吃了後會增加壞膽固醇。要避免攝取過多,用蒸炒法可以使食材變軟,可口又健康。
可能很多人不知道什麼纔是蒸炒法,其實非常簡單,先用平底鍋煮開水,然後把要做的食物放進去燙一下,等到食材變軟了之後,再把水倒掉。之後放一些油進去炒,等到水汽都蒸發之後放一些調味品就可以了。這麼做菜絲毫不會影響到食物的味道,特別適合老年人吃。
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