三大西瓜餐讓老年人胃口好
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把西瓜做成各種菜式,可以幫老年人開胃解暑,並且增加維生素和蛋白質的攝入。如西瓜與苦瓜配合,可以起到更好的利尿作用,把西瓜汁做成西瓜酪,可以補充大量的蛋白質(瓊脂中含有),西瓜澆點辣汁,可以適當地提高老人食慾和消化系統功能。具體做法爲:
椒油瓜條:把西瓜皮外的“青衣”去掉,紅色的瓤切乾淨,把瓜皮切成一寸見方的小段,在鍋裏煮水,放入瓜段,水開後瓜皮浮起來就可以用勺撈出盛盤了。在瓜皮裏放點鹽、糖、雞精攪拌,再在瓜條上澆一層辣椒油。
西瓜酪:用中火煮西瓜汁,放入少量瓊脂(超市有賣),加熱至瓊脂融化,按照個人口味放白糖,攪勻後出鍋晾涼,放入冰箱冷藏,半小時後把冷藏凝固後的西瓜凍取出,用刀劃開,放入小碗裏,吃的時候加點蜂蜜。
雙色果汁:剖開西瓜,取出西瓜肉,放入榨汁機裏榨汁,然後倒入酒杯裏,把苦瓜也炸成汁,加入蜂蜜調勻,把苦瓜末舀出,兩種汁混合。
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