盲人做豆腐養家憑良心 用耳朵聽豆漿是否煮沸堅持了31年
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社會上什麼樣的人羣都有,有些人埋怨這個世界太不公平,有句話說的好上帝關上你的門會給你開一扇窗,每個人的生活都會有摩擦,但是我們要堅信自己可以渡過難關。近日有則新聞說盲人做豆腐養家憑良心,用耳朵聽豆漿是否煮沸堅持了31年,這是我們都要學習的精神,下面就由男人世界的小編帶你看看事情的真相。
盲人李祖鐵
六旬盲人做豆腐養家引人關注,4月21日,石泉縣城關鎮二里村,62歲的盲人李祖鐵開始做豆腐,26斤黃豆從打磨成漿、煮漿、過濾、點滷到將豆腐花舀入木框裏成型,用了整整4個小時。1斤黃豆出2.5斤豆腐,這一天李祖鐵也就能做65斤豆腐,想多做也做不動了。女兒遠嫁湖南,兒子到外地打工,做豆腐的事只有靠自己。
除了眼睛看不見,李祖鐵還患有高血壓、頸動脈受阻等疾病,做豆腐苦,盲人做豆腐更艱辛。李祖鐵說:“眼睛看不見了,我是憑良心和感覺做豆腐。”磨豆漿推電閘靠這樣慢慢摸,那一瞬間看得記者都有點害怕,想幫他推電閘,他說不用,習慣了。
李祖鐵原本是電工,1986年眼睛患病最終導致失明。看不見了,但生活得繼續,李祖鐵便開始在家裏做豆腐,李祖鐵家從太爺太奶輩起就做豆腐,對傳統豆腐的的製作在這個家庭並不陌生,李祖鐵雖然看不見了,但很快就習慣了在黑暗中做豆腐。圖爲煮漿時李祖鐵側着臉用耳朵聽豆漿是不是煮沸了。
盲人李祖鐵
李祖鐵在家做豆腐,老伴到菜市場賣,做的豆腐少,掙的錢勉強能維持生活。再加上妻子幾次住院花了不少錢,這個家陷入了貧困,當地政府也在幫扶他們,但李祖鐵說困難得靠自己解決,每天做一點豆腐總比躺着等救濟強。圖爲將剛磨好的豆漿倒入大鐵鍋。
將豆腐花一瓢一瓢地舀到木框裏,水嘩嘩地從下邊流出來,豆腐花沉積在木框裏。
等到木框裏的豆腐花積滿了,把豆腐包的四角翻過來,將豆腐花包住。
上面蓋上木板,再用100多斤的石頭壓好。等到豆腐不老又不嫩的時候,揭開木板和豆腐包,豆腐就做成了。這樣的傳統豆腐2.5元1斤。
盲人李祖鐵
豆腐做好了,李祖鐵將豆漿機洗的乾乾淨淨,他說做食品衛生第一,你不洗淨變味了,做出來的豆腐味道就不純了。
每次煮完豆漿都要把3尺4的大鐵鍋刷地光光亮亮,乾不乾淨就靠手摸,摸起來光光的就證明洗乾淨了。李祖鐵說,刷一次鍋要出兩身汗。
最後一步是將地面沖洗乾淨。
從磨豆漿開始到豆腐花入木框,李祖鐵就不能停下來,每一步都必須嚴格掌控。豆腐做好了,李祖鐵也累得腰痠背痛,年齡大了,身體又不好,但豆腐還得做,李祖鐵說再難也要堅持。
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