木薯怎麼煮纔沒有毒,去皮後用清水浸泡(48小時後煮熟即可)
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木薯不是紅薯,它雖然可以食用,但不能像紅薯一樣生吃,因爲生吃的話有毒!不過木薯毒性小,只要稍加處理後完全煮熟就可除毒,那木薯怎麼煮纔沒有毒呢?接下來就由小編爲大家解惑。
木薯怎麼煮纔沒有毒1、甜木薯,剝皮洗淨後煮熟
木薯分甜木薯和苦木薯,其中甜木薯所含毒素很低,食用的話,只需將其外皮剝掉,然後洗盡後煮熟就可以吃了。
Ps:甜木薯毒素含量雖低,但也儘量不要生食,更不宜大量生食,否則同樣會導致中毒。
2、苦木薯,剝皮洗淨浸泡再煮熟
相比甜木薯,苦木薯毒性就很強了,其有毒物質是亞麻仁苦苷,也叫氰苷,它在胃酸的作用下會產生氫氰酸,是一種神經毒劑,人如果食用150~300克生的苦木薯,馬上就會中毒,嚴重時甚至死亡。所以木薯怎麼煮纔沒有毒?過程麻煩點具體如下:
①剝皮洗淨:先將苦木薯的內皮和外皮剝乾淨,因爲內皮和外皮所含毒素量很高;
②橫切浸泡:將皮剝乾淨的苦木薯橫切成段,然後將其放入容器中,加足清水浸泡;之後每隔4小時左右更換一次清水,泡夠48小時;
③煮熟:經過浸泡處理過的苦木薯,毒素基本除盡,接下來可以和甜木薯一樣處理了,將它煮熟後食用即可。此外,還可以煮糖水、炒菜,味道如同甜木薯一樣鮮美。
小結:木薯怎麼煮纔沒有毒?看完全文,大家明白了吧,大家要記住木薯先分清楚是甜木薯還是苦木薯,然後按上面的過程處理即可食用。不過大家要注意,無論甜木薯還是苦木薯,都切記不要生吃,也不能帶皮烹製,否則中毒就不好了!有興趣的朋友還可以看看怎麼用木薯粉製作芋圓。
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