湯圓是冷水煮還是熱水煮 煮湯圓怎麼樣皮纔不會破
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一般我們春節或者是元宵節的時候都會吃湯圓,不過很多人煮湯圓的方法都不對,一不小心就會把湯圓皮煮破了,或者是把湯圓煮化了。那湯圓一般是冷水煮還是熱水煮?煮湯圓的時候應該注意些什麼?煮多久比較合適呢?
正月十五是中國傳統的元宵節,在我國,不管是北方還是南方,元宵節都有吃湯圓的習慣,只不過北方習慣管湯圓叫元宵,而南方人習慣將其稱之爲湯圓,這兩者都是圓滾滾的樣子,主要材料都是糯米加上餡團成的,正月十五吃湯圓象徵着團團圓圓。
湯圓口感軟糯香甜,只是湯圓的皮是糯米做成的,比較黏,所以煮起來相對來說比較費事一些,稍有不慎就會把湯圓的皮給煮破了。
想要煮湯圓不粘鍋也不破皮,有這樣幾個需要注意的地方。首先湯圓要熱水下鍋。如果大家湯圓是從冰箱裏拿出來的,那可以不用解凍就直接放在鍋裏已經燒開了的水中煮,這裏有一個地方需要注意的是,鍋裏水儘量放多一些,只有這樣湯圓纔不破皮。
湯圓不能涼水下鍋,因爲湯圓在涼水裏很容易被泡壞的。湯圓熱水下鍋,是爲了確保湯圓外皮被燙熟之後,就沒有那麼容易被泡壞了。
湯圓在煮的過程中會不斷膨脹,剛下鍋的時候,用勺子反面推動一下湯圓,別讓它粘到鍋底。然後就是大火煮沸了,煮開之後,轉爲中火再煮個三五分鐘就可以了。湯圓不能長時間煮,更加不能在高壓鍋裏煮,否則會被煮化掉的。
煮熟了的湯圓的外皮又軟又黏,輕輕一戳可能就會戳破,所以大家在盛湯圓的時候要小心。剛煮熟的湯圓餡比較燙,可以稍微等它晾涼一些再吃。
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