木薯粉是什麼?怎麼用木薯粉製作芋圓(口感超Q)
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解答:木薯粉是指從熱帶塊莖植物中提取的澱粉,最早是泰國的一種特有食材,木薯粉遇水加熱之後會變得透明,變成漿糊狀,本身是沒有任何味道的,十分適合用於製作布丁,蛋糕等。
木薯粉是什麼?木薯粉是一種白色的泰國生粉,加入菜餚中,能夠讓湯汁變得更加濃郁,更好的收汁。民間說法木薯粉泡水能夠達到去火的功效,我國一般是閩南地區,會用木薯粉和肉攪拌烹炒,這樣口感會更嫩。木薯粉除了被放入菜餚中,也會被加入一些粘合劑,樹脂和薄膜中。
木薯粉可以做什麼吃的1. 鉢仔糕:能夠使用木薯粉和澄粉混合,加入水和白糖攪拌,上鍋蒸制,冷卻脫模後就能吃到口感有Q彈的鉢仔糕了。還可以在其中加入各種口味的食材,比如紅豆,綠豆,布丁等。
2. 芋圓:將紫薯或紅薯蒸熟搗碎,按照一比一的比例,加入木薯粉和水,揉成條狀,切割成1釐米的小方塊,在撒上木薯粉,煮熟後放入冷水中,軟糯有嚼勁的芋圓就做好了。
3. 珍珠:就是奶茶裏那種很有嚼勁的珍珠,將糖加入水中加熱,再將木薯粉倒入,攪拌成麪糰,之後掰成小塊,搓成圓球,和芋圓一樣,也是直接煮熟後放入冷水中,吃的時候拿出來就行。
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