秋季如何挑選螃蟹
本文已影響3.45K人
本文已影響3.45K人
一、快速鑑別法
1、是否墜手:放在手中沉不沉。
2、用手按爪以檢查蟹的肉質乾不乾淨。
3、蟹膏是否夠多,則以蟹的尾端飽滿或鼓起爲上品。
4、如果蟹膏鮮豔,蟹臍兩旁會透出紅色(行內俗稱“紅印”),則屬好蟹。
二、“五看”法
一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色,帶有亮光,都爲肉厚壯實;殼背呈黃色的,大多較瘦弱。
二看肚臍。肚臍凸出來的,一艘都膏肥脂滿;凹進去的,大多膘體不足。
三看螯足。凡螯足上絨毛叢生,都螯足老健;而螯足無絨毛,則體軟無力。
四看活力。將螃蟹翻轉身來,腹部朝天,能迅速用螫足彈轉翻回的,活力強,可保存;不能翻回的,活力差,存放的時間不能長。
五看雄雌。農曆八、九月裏挑雌蟹,九月過後選雄蟹,因爲雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟,滋味營養最佳。
推薦三種秋季蒸螃蟹的做法
螃蟹的挑選技巧 如何挑選螃蟹
秋季吃螃蟹有禁忌 螃蟹怎麼做最好吃
如何挑選霸王蟹
秋季螃蟹鮮美 吃蟹要記住這四點
吃蟹黃有什麼好處?如何挑選蟹黃多的螃蟹?
秋季吃螃蟹的禁忌人羣
如何挑選新鮮海蟹
秋季吃螃蟹有什麼好處
孕婦秋季可以吃螃蟹嗎
秋季吃螃蟹的好處有哪些
如何挑選秋葵
如何挑選優質新鮮的海鮮?如何挑選好的魚蝦蟹
螃蟹的做法大全 螃蟹的家常做法圖 螃蟹怎麼做好吃又簡單
螃蟹怎麼挑選蟹黃多的
如何挑選秋葵?
秋季怎麼吃螃蟹美容又健康
秋季吃螃蟹過敏了怎麼辦
秋季吃蟹 教你3個蒸螃蟹的技巧
秋季吃螃蟹有哪些禁忌呢
什麼是螃蟹效應?如何應對螃蟹效應
螃蟹不能生吃 秋季吃蟹注意7件事
秋季吃螃蟹需要注意什麼 怎麼吃螃蟹美味又健康
怎麼挑選螃蟹 試試這五個妙招
秋季吃螃蟹禁忌的有哪些
螃蟹如何分辨公母:公螃蟹腹部是三角形(母螃蟹腹部是圓形)
秋季螃蟹肥美 寶寶可以吃嗎
秋季吃哪些螃蟹比較好
如何保存活的螃蟹?螃蟹的保鮮方法
秋季蟹肥膏黃 哪些人不宜吃螃蟹
椰子蟹是螃蟹嗎:盤點最奇特的7中螃蟹(圖)
秋季吃螃蟹有什麼禁忌
秋季吃螃蟹的禁忌有哪些