保持茶葉新鮮的小妙方
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利用乾燥箱儲存
因爲乾燥箱溫度穩定,也隔絕空氣,將茶葉放在乾燥箱中儲存不會潮溼或氧化。
利用冰箱儲存
要維持茶葉的新鮮與香味,最好低溫貯存,尤其是較細嫩的茶葉如龍井、碧螺春、黃山毛峯更要冷藏。要注意保存茶葉的冰箱必須衛生、清潔、無異味,還不能保存茶葉以外的東西。
利用熱水瓶儲存
將熱水瓶整理乾淨,將要儲存的茶葉倒入瓶內,塞緊塞子存放。
利用罐子儲存
先用小罐子分裝少量茶葉,以便隨時取用,其餘茶葉則用大罐子密封起來儲存。不過,儲存茶葉最好不要用玻璃罐、瓷罐、木盒或藥罐,因爲這些器具有透光、不防潮、易碎的缺點。適合保存茶葉的罐質材料有:錫罐或鐵罐:不透光,是最適合的材質,包裝前罐內墊一層綿紙或牛皮紙,且必須保持罐內清潔、乾燥、無異味;鐵皮罐:最好用雙層蓋的,包裝前罐內墊一層綿紙或牛皮紙,蓋口縫隙可用膠紙封緊;密封罐:市面所賣的密封罐通常會透光,最好先用鋁箔袋將茶葉包裝好再放入,還可放入乾燥劑,加強防潮功能。
普洱茶的儲存
普洱茶的儲存不同於其他茶類,它需要空氣中的水分幫助持續發酵,因此不能置放於密閉的容器內,只需置放於陶罐或紫砂罐內,擺在室內通風處即可。另外,壓制的茶磚或沱茶,最好撥開後再存放。
回潮茶葉處理
如果茶葉不慎受潮回軟,可以利用烤箱、微波爐或炒菜鍋進行烘焙,去除茶葉中的水分。烘焙時必須注意烤箱、微波爐和炒菜鍋不能有異味、雜物,烘焙時間需要經驗積累,且要等到茶葉完全散熱發涼後再包裝儲存,以免變質。
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