冰箱儲存食物的正確方法 食物保鮮的技巧
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冰箱儲存食物的正確方法是什麼?很多人家裏的冰箱放着一大堆東西,簡直是一團糟,還有各種的蔬菜水果,肉類以及零食等等沒有放好,不注意冷藏日期……這樣的冰箱儲存食物方法是非常不健康的。今天我們來學習冰箱儲存食物的正確方法。
冰箱儲存食物的正確方法
方法/步驟1、主食類食物
對於主食類食物,可以用盤子盛放,由於體積較大,可以在大點的盆子扣上存放。不要置於冷凍處即可。
方法/步驟2、菜餚類食物
對於一些菜餚類食物未吃完的,可以將湯汁剩下較少部分存放。表面可以覆蓋一張保鮮膜,否則隔了夜食物即使存冰箱吃了肚子也會不好受。沒加保鮮膜的,第二天吃盡量加熱了再食用。
方法/步驟3、蔬菜類
在超市買來的蔬菜有保險裝置的存放到冰箱中儘量留着。並與熟食相分離,未打算做菜的先不要洗,等要做菜了再洗也不遲。
方法/步驟4、油膩的食物
油膩的食物多油,存放可以用乾淨的紙包裹存放,例如錫紙就是不錯的選擇。取出的時候可以保持衛生。
冰箱儲存食物的正確方法
方法/步驟5、水果類
水果類食物儘量放在保鮮室中,瀝乾後存放,可以藉助籃子,不要直接放在冰箱的版面上,易沾染冰箱中的細菌。
方法/步驟6、罐裝飲料牛奶類
未喝完的儘量將蓋子扣上存放,且瓶口注意向上,擺放不要東倒西歪的。
方法/步驟7、其他注意事項
熟食放進冰箱前注意檢查,是否有變質的?發現了的千萬不要捨不得丟棄,否則黴變爲讓更多好的食物更快變質,儘管是在冰箱中。不要試圖存放太多的東西到冰箱,一個是影響冰箱負荷,一個影響食物保鮮。另外食物不宜貼壁存放;不宜將熱的未冷卻的食物直接進行存放;最後是生熟食要分開存放,可以存放在不同層的架子上,不宜混合。同時,需要定期給冰箱做清理,冰箱的衛生纔有保障。
1不能放冰箱的食物熱帶水果:倘若將香蕉、荔枝、火龍果、芒果、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果放入冰箱,過不了幾天果皮就會凹陷,並出現黑褐色的斑點,這是水果凍傷的表現。水果凍傷之後不但營養成分遭到極大破壞,而且很容易變質。
冰箱儲存食物的正確方法
2黃瓜貯存黃瓜的適宜溫度在10度到12度之間,如果將黃瓜放在冰箱之中,不過三天,表皮便會呈水浸狀,並失去黃瓜特有的風味。西紅柿西紅柿也是不能放冰箱的食物,因爲在溫度過低的環境中西紅柿的局部或全部果實會呈水浸狀軟爛,並出現褐色的圓斑等。
3火腿火腿也是不建議放在冰箱中的食物。因爲火腿中的水分在低溫環境下極易結冰,從而使火腿中脂肪的氧化作用加速,明顯影響火腿質量,使其保持期大爲縮短。青椒青椒的最適貯存溫度爲7到8度,也不宜在冰箱中久存。時間稍長,放在冰箱裏的青椒就會被凍傷,出現變黑、變軟、變味等狀況。
冰箱儲存食物的正確方法
注意事項
冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃,在這種環境下,絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷,如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖,如果食用感染了這類細菌的食品,就會引起腸道疾病。
食物要用保鮮膜封好再放進冰箱裏面保存
冰箱儲存食物技巧一、不宜放在冰箱裏的4類食物
很多人擔心食物變質發黴,都會全部塞進冰箱儲存,其實並不是所有食材都適合放進冰箱的,因爲會破環口感。
冰箱儲存食物的正確方法
1.根莖類蔬菜
皮質厚實的土豆、胡蘿蔔、南瓜、冬瓜、洋蔥等可以在室溫下存放即可。另外,黃瓜、青椒長時間放在冰箱裏也容易變黑、變軟。
2.熱帶水果
香蕉、芒果等熱帶和亞熱帶水果對低溫適應性差,如果放在冰箱裏冷藏,反而會凍傷水果,影響口感。
3.糕點
饅頭、花捲、麪包等澱粉類食物放在冰箱,會加快變幹變硬,如果必須要儲藏,則要先用保鮮膜或保鮮袋裝好後再放入冷凍室。
4.醃製肉
臘肉、火腿等肉類醃製品適合放在陰涼通風的地方,這有利於保證食物的風味,如果把它們放進冰箱,因爲溼度太大,容易出現哈喇味,反而縮短了儲藏的時間。
冰箱儲存食物技巧二、常見食物的冰箱儲存時限
不要以爲把食材放進冰箱儲存就能長久保鮮,每種食材都有它們各自的儲存期限。
牛肉:冷藏1-2天,冷凍90天
肉排:冷藏2-3天,冷凍270天
雞肉:冷藏2-3天,冷凍360天
魚類:冷藏1-2天,冷凍90-180天
鮮蛋:冷藏30-60天
熟雞蛋:冷藏6-7天
牛奶:冷藏5-6天
酸奶:冷藏7-10天
飲料、酒類:4℃左右儲藏,開啓後應儘量喝完
剩飯:冷藏不超過3天
剩菜:素菜不宜放在冰箱存放,建議現燒現吃
花生醬、芝麻醬:開罐子後冷藏90天
西紅柿:冷藏12天
芹菜:冷藏7-14天
冰箱儲存食物技巧三、冰箱冷藏溫度多少合適
冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃,在這種環境下,絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷,如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖,如果食用感染了這類細菌的食品,就會引起腸道疾病。
而冰箱的冷凍箱裏,溫度一般在零下18℃左右,在這種溫度下,一般細菌都會被抑制或殺死,所以這裏面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍並不等於能完全殺菌,仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以,從另一個角度來說,冰箱如果不經常消毒,反而會成爲一些細菌的"溫牀"。
冰箱儲存食物技巧四、冰箱儲存食物的5大禁忌
1.生熟食物不能放一起
生食以及熟食其存放時間以及溫度要求都有着不同的規定,而且在生食中普遍都存在有各種寄生蟲以及細菌,喝熟食放在一起會污染了熟食。同時不要把食物直接放在蒸發器表面上,要放在器皿裏,以免凍結在蒸發器上,不便取出。
冰箱儲存食物的正確方法
2.冰箱內的食物不宜過滿
冰箱存放食物不宜過擠,最好是留有一定的空隙,這樣才能讓冰箱中的空氣得以正常對流,以此來減輕機組的負荷。而且過多的食物擠在一起,還非常容易導致食物間細菌的交叉感染,導致人體出現各種不適以及各種疾病。
3.肉類食物要處理後再放入冰箱
在購買一些魚肉、豬肉、牛肉等食物時,最好是能進行一些相對應的處理後,再放入冰箱。像鮮魚、肉等食物最好是先用塑料袋封裝,再放入冷凍室貯藏。而蔬菜、水果則要把外表的水分擦乾,再放入冰箱最下面,以零上溫度貯藏爲宜。
4.瓶裝飲料勿放於冷凍室
對於外表有包裝的食物,比如各類飲料、牛奶等食物,最好不要放入冷凍室,以免凍裂包裝瓶。存放的最好位置應該是冷藏箱內或門檔上,溫度最好是保持在4℃左右溫度貯藏爲最好。
5.過燙食物不能放進冰箱
有些人喜歡將剛剛出鍋的食物就立馬放進冰箱冷卻,希望能在短時間之內就能吃到爽口的食物,但這些過燙的食物如果儘早放入運轉着的冰箱內,很有可能會減短冰箱的使用使用壽命。
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