冬季進補要吃什麼 健康菜譜都在這裏
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冬季身體抵抗力差就容易生病,想要改善身體狀況可以吃哪些食物補身體呢?選擇的食物種類有哪些呢?
冬季進補要吃什麼?嚴冬季節,氣溫驟降,寒氣逼人,人體的基礎代謝和一切生理活動都需要更多的熱能來維持,以此抵禦嚴寒。同時,冬天又是“收藏”之季,進入機體的養 分容易被吸收,貯存於內,爲來年的“春生夏長”做好準備。 中醫認爲,在寒冷的冬日裏,自然界一切生命的活動都由盛轉衰,此時正是補養身體的好時候。
選擇的種類有:
1、溫熱的肉食:有狗肉、牛肉、雞肉、龜肉、羊肉、雀肉、蝦肉、蛇肉等。
2、蔬菜:有黃豆、蠶豆、胡蘿蔔、蔥、蒜、椒、韭菜、芥菜、油菜、香菜、胡椒等。
3、水果:冬季乾燥,常常使人感到鼻、咽乾燥不適。這時如果能吃些生津止渴、潤喉去燥的水果,會使人頓覺清爽舒適。這個季節帶有保健醫療性質的水果,要數梨和甘蔗了。中醫認爲,梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌潤肺去燥等功能,最適宜於冬春季節發熱和有內熱的病人食用。尤其對肺熱咳嗽、小兒風熱、咽乾喉痛、大便燥結症較爲適宜。現代醫學研究認爲,梨還有降低血壓、清熱鎮靜的作用。高血壓患者,如有頭暈目眩、心悸耳鳴者,經常吃梨,可減輕症狀。梨含有豐富的糖分和維生素,有保肝和幫助消化的作用。對於肝炎、肝硬化患者來說,作爲醫療食品經常食用很有好處。但是,因爲梨性寒冷,對那些脾胃虛寒、消化不良及產後血虛的人,不可多食。
甘蔗有滋補清熱的作用,含有豐富的營養成分。作爲清涼的補劑,對於低血糖、大便乾結、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病症有一定的療效。勞累過度或飢餓頭暈的人,只要吃上兩節甘蔗就會使精神重新振作起來。但是,由於甘蔗性寒,對脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用。此外,適於冬季吃的水果還有蘋果、桔子、香蕉、山楂、栗子、大棗、杏脯、荔枝、橘子、柚子等。
4、菜餚:有雙鞭壯陽湯、杞鞭湯、十全大補湯、鹿鞭壯陽湯、烏雞白鳳湯、當歸生薑羊肉湯、乾坤蒸狗、參杞羊頭、芝麻兔、核桃仁炒韭菜等。
5、茶:冬季飲紅茶最爲理想。紅茶味甘性溫,含有豐富的蛋白質,能助消化,補身體,使人體強壯。
三大補品
1、蘿蔔:去火化痰 俗話說:“冬吃蘿蔔夏吃薑”、“十一月蘿蔔賽人蔘”。蘿蔔是冬季的時令蔬菜,也是養生的好食材。中醫把肺看做“嬌髒”,是外邪首先侵襲的地方,立冬後需特別呵護。蘿蔔性涼,味甘辛,歸肺、胃經,對肺胃有熱、痰多、氣脹食滯、消化不良、大小便不暢的人尤其適用。在食用上,它有兩個最佳搭檔:如想發揮止咳效果,就將白蘿蔔和冰糖搭配,共同達到除痰潤肺、和中止咳的作用;如想抑制咽喉發乾、疼痛的症狀,可把蘿蔔與青果煎煮後當茶飲,能很好地緩解肺胃熱盛引起的咽喉腫痛。
2、大棗:補中益氣 對於大棗,民間有“一日吃仨棗,一生不顯老”的說法。中醫認爲,大棗性味甘溫,能補中益氣、養血安神,是冬季上佳的滋補品。它可促進血液循環,病後體弱者、貧血患者以及冬季手腳冰涼的女性都適合用大棗調理身體。建議把紅棗在鐵鍋裏炒黑後泡水喝,可治療胃寒、胃痛。紅棗水裏加入桂圓,可作爲茶飲,有補血、補氣的功效。
3、紅糖:化瘀散寒 冬季強調溫補,紅糖性溫、味甘,入脾經,具有化瘀散寒、暖胃健脾、緩解疼痛的功效。對體寒虛弱、造血功能下降的老人,尤其是大病初癒者,紅糖有很好的保健功效,是物美價廉的補品。而且,紅糖是未經精煉的粗糖,保留較多維生素和鐵、鋅、錳等礦物質,營養價值較高。
紅糖與不同食物搭配,可達到不同的保健功效。比如,用紅糖煮荷包蛋,可使雞蛋和紅糖營養互補,讓人面色紅潤,有精神;用紅糖泡桂圓乾服用,對改善睡眠有積極作用;熬粥放點紅糖,有益氣養血之效。
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