健康常識 哪些食物不能放進冰箱
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隨着生活水品的提高,絕大多數人家都有了電冰箱,夏天用冰箱更是很有作用。可是冰箱也不是什麼東西都能放裏面的,你知道哪些食物不能放進冰箱嗎?使用冰箱有哪些禁忌嗎?如果大家不是太瞭解,和小編一起來看一下下面這篇文章吧。
哪些食物不能放冰箱
香蕉
若把香蕉放在12度以下的地方儲存,會使香蕉發黑腐爛。
鮮荔枝
若將荔枝在0度的環境中放置一天,即會使其表皮變黑,果肉變味。
熱帶水果
由於害怕低溫,不適宜放在冰箱裏,如果冷藏,反而會“凍傷”水果,令其表面凹陷,出現黑褐色的斑,不僅損失營養,還容易變質。未熟的水果,則更不能放進冰箱裏,否則很難正常地成熟起來。正確的方法是,避光,陰涼通風處儲藏。
西紅柿
西紅柿經低溫冷凍後,肉質呈水泡,?顯得軟爛,或出現散裂現象,表面有黑斑,煮不熟,無鮮味,嚴重的則腐爛。
黃瓜
黃瓜在冰箱中久存,會出現凍“傷”——變黑,變軟,變味。黃瓜還會長毛髮粘。因爲冰箱你存放的溫度一般爲4度至6度左右,而黃瓜儲存適宜的溫度爲10度至12度,青椒爲7度到8度,因此不宜久存。黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜放溫度爲7.2度至10度之間
葉子菜
因爲它冷藏後比較容易爛。最好不要挨着冰箱放。白菜,芹菜,洋蔥,胡蘿蔔等的適宜存放溫度爲0度左右。南瓜適宜在10度以上存放。
巧克力
放進冰箱的巧克力在拿出來後,表面容易出現白霜,不但失去原來的醇香口感,還會利於細菌的繁殖,苪莉莉說,存儲巧克力的最佳溫度是5度至18度。夏天室溫過高時,可先用塑料袋密封,在置於冰箱存儲。取出時,別立即拉開,讓它慢慢回溫至室溫再食用。
冰箱使用時的六大禁忌
1.熱的食物絕對不能放入運轉着的電冰箱內。
2.存放食物不宜過滿、過緊,要留有空隙,以利冷空氣對流,減輕機組負荷,延長使用壽命,節省電量。
3.食物不可生熟混放在一起,以保持衛生。按食物存放時間、溫度要求,合理利用箱內空間,不要把食物直接放在蒸發器表面上,要放在器皿裏,以免凍結在蒸發器上,不便取出。
4.鮮魚、肉要用塑料袋封裝,在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦乾,放入箱內最下面,以零上溫度貯藏爲宜。
5.不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內,以免凍裂包裝瓶。應放在冷藏箱內或門檔上,以4℃左右溫度貯藏爲最好。
6.存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學藥品。
哪些食物不能一起放
黃瓜與西紅柿
黃瓜忌乙烯,而西紅柿含有乙烯,兩者放在一起會使黃瓜變質腐爛。
麪包與餅乾
餅乾乾燥,也無水分,而麪包的水分較多,兩者放在一起,餅乾會變軟而失去香脆,麪包則會變硬難吃。
米與水果
米易發熱,水果受熱則容易蒸發水分而乾枯,而米亦會吸收水分後發生黴變或生蟲。
鮮蛋與生薑、洋蔥
蛋殼上有許多小氣孔,生薑、洋蔥的強烈氣味會鑽入氣孔內,加速鮮蛋的變質,時間稍長,蛋就會發臭。
夏天使用冰箱的注意事項
1、存放時間有限制
肉類生品冷藏時間一般爲1~2天,瓜果、蔬菜爲3~5天。雞蛋在冰箱裏最多冷藏15天,蛋殼髒要先擦拭,但不要用水洗。綠葉蔬菜冷藏5天后,即使沒變色,最好也不要吃。冷凍櫃內,魚肉存放的時間最好不要超過兩個月。如果肉凍得發黃,說明脂肪已經被氧化,最好丟棄。
2、食物擺放有講究
食物不能擺放過多,與冰箱壁之間要留有空隙,便於空氣流通;吃剩的飯菜生熟分開,避免交叉污染,一般熟食品在上,生食品在下。冷藏室的溫度上低下高,因此魚、肉等動物性食品宜放在上面,而水果、蔬菜等放在下面。冷凍櫃內,冷飲等直接入口的食品放在上層,凍魚凍肉則放在下層。
3、定期消毒有必要
夏季最好每週對冰箱清洗一次,除菌、消毒。除常規部位外,更需注重用冰箱專用消毒劑對冰箱內部的滴水槽、隔板槽等死角噴灑消毒。冰箱內壁、死角噴霧完成後,應將冰箱門關閉5~10分鐘,讓消毒劑充分殺菌,最後用抹布擦乾淨。
4、蔬果放冰箱前不要洗
一般蔬果表面都有一層蠟質,具有保護其不受微生物侵害的作用。蔬果在清洗後,尤其是用洗滌劑清洗乾淨後,其表面的蠟質層會遭到破壞,細菌很容易進入蔬果內部,導致蔬果變質腐爛。
0℃-3℃是食品細胞內水分凍結成最大冰晶的溫度帶,食物從0℃降到-3℃的時間越短,食品的保鮮越好,速凍可以使食物以最快的速度完成這一凍結過程。
在食物被速凍的過程中,將形成最小的冰晶,這種細小的冰晶不會刺破食物的細胞膜,這樣,在化凍時細胞組織液的到完整的保存,減少營養流失,食物達到保鮮的目。
首先打開速凍開關或將溫度控制器調至7檔,運行一段時間,放入食品前使箱內溫度足夠低。再將食物洗淨晾乾,分裝與食品袋中,紮好口,平擺於冷凍室中,儘可能接觸蒸發器表面,抽屜式的平放與抽屜的面上,風冷冰箱放在急凍室的金屬盤上,速凍數小時,至食品完全凍實凍透後,關閉速凍開關,或將溫度調節器調至正常使用位置,速凍完畢。
由於藥品和疫苗的存放對溫度要求較嚴格,家用電冰箱受環境溫度和存放食品的多少的影響,箱內溫度波動有時較大,不能滿足對藥品存放的溫度要求。
電冰箱是採用降低溫度的方法來抑制食品中微生物的繁殖,酶的催化和降低食品的氧化速度,但低溫並不能完全殺死微生物和防止酶的催化及食品氧化,不少微生物都能在0℃以下的低溫環境中緩慢生長,隨着儲存時間的延長,食品也會腐敗變質。因此,在電冰箱中出儲存食品不應超過食品儲存期限。
總結:以上幾種食物是不能放在冰箱裏面的,大家知道了吧。冰箱的使用一定要注意平時的保養,要知道哪些東西不能放在冰箱裏,食物應該擺在哪些地方,讓我們用好冰箱。
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