減肥可以吃涼皮嗎
本文已影響2.66W人
本文已影響2.66W人
麪粉(最好是高筋麪粉2杯(1杯240ml,2杯麪粉大約250克);涼水 約2杯;鹽 1小匙(3克)
做法:
1、把麪粉和鹽過篩後(沒有篩子也可以不過),一點點的加入水攪成麪糊。注意每次加入的水不要太多,一點一點的加,攪勻之後再加,這樣攪出的麪糊才光滑無粉粒。攪得次數越多,做出的涼皮兒才越筋。大約攪20分鐘即可。需要注意的是麪糊不可太稀,否則蒸出的涼皮兒容易斷而且不筋。如圖:這是攪好之後的麪糊,可以看出很光滑.
2、把攪好的麪糊放入冰箱冷藏室內冷藏(冬天則放室溫即可)至少三小時以上,稱爲醒面。我家一般都放隔夜。 這一點非常重要,能夠解決大家所知道的國外面粉不成筋的問題。
3、把醒好的麪糊取出使其恢復室溫,這個過程把蒸涼皮兒的模型擦好備用。
4、用一個平底鍋燒一大鍋開水備用。然後準備潤滑的油碗:在一個小碗裏倒少許食用油(任何植物油均可),然後加入少許水即可。如圖:
5、待水開後,往一個模型裏刷少許油,舀一勺麪糊倒入。麪糊的多少由個人掌握,喜歡厚一點兒的涼皮兒就多舀一點兒,反之則少一些,實驗一兩張就可以掌握了。
6、把模型裏的麪糊蕩勻,讓模型底部均勻的蓋上面糊。
7、把裝好麪糊的模型放入開水鍋中,蓋上鍋蓋。火要一直保持大火。
8、重複步驟五、六,把另一個模型也倒入麪糊。這個過程中第一個模型中的麪糊會慢慢的起泡,如果鍋蓋是透明的能看得很清楚。麪糊鼓起就是蒸好了。
9、戴棉手套把蒸好的模型取出放在涼水中冰涼(冰第一張的時候把第二張放入鍋中繼續蒸) ,做法有兩種選擇。第一,把模型倒扣着放在涼水管下衝;第二,在水池中蓄一池涼水,把模型放在裏邊漂着,但效果沒有第一種好。
10、用刷子在蒸好的涼皮兒表面刷一層油,慢慢把涼皮兒剝下即可。
11、 把蒸好的的涼皮兒兩面都刷上油,刀子蘸一下涼水,再把涼皮兒切成喜歡的寬度即可, 拌入可口的調料。
吃什麼減肥 吃芹菜可以減肥嗎
吃什麼減肥 吃桔子可以減肥嗎
吃菠蘿可以減肥嗎
減肥可以吃藿香嗎
吃什麼減肥 吃甜瓜可以減肥嗎
吃什麼減肥 吃洋蔥可以減肥嗎
減肥可以吃白芷嗎
減肥可以吃菜花嗎?
減肥可以吃燒賣嗎
吃什麼減肥 吃葡萄可以減肥嗎
吃什麼減肥 吃西瓜可以減肥嗎
減肥可以吃大餅嗎
吃蘋果能減肥嗎 減肥可以吃榴蓮嗎
吃什麼減肥 吃李子可以減肥嗎
吃涼皮會胖嗎 吃了涼皮可以喝酸奶嗎
吃什麼減肥 吃雞蛋可以減肥嗎
吃什麼減肥 吃饅頭可以減肥嗎
減肥可以吃涼皮嗎 減肥期間可以吃涼皮嗎
吃什麼減肥 吃蓮藕可以減肥嗎
減肥可以吃肉蟹嗎
吃什麼減肥 吃玉米可以減肥嗎
減肥可以吃雞爪嗎?
吃什麼減肥 吃白菜可以減肥嗎
吃減肥藥能減肥嗎 吃減肥藥能喝酒嗎吃減肥藥可以抽菸嗎吃減肥藥可以吃辣嗎怎麼吃減肥藥最有效
吃什麼減肥 吃芭樂可以減肥嗎
吃什麼減肥 吃板栗可以減肥嗎
減肥時可以吃米飯嗎:減肥時可以吃的7種主食
吃冬瓜能減肥嗎 吃紅薯可以減肥嗎
吃什麼減肥 吃麪條可以減肥嗎
吃什麼減肥 吃菠蘿可以減肥嗎
吃什麼減肥 吃芒果可以減肥嗎
涼薯減肥期間可以吃嗎 減肥的人能吃涼薯嗎
吃什麼減肥 吃黃瓜可以減肥嗎