紅薯減肥食譜
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紅薯含有均衡的營養成份
如維生素A、B、C,纖維素以及鉀、鐵、銅等10餘種微量元素,其中纖維素對腸道蠕動起良好的刺激作用,促進排泄暢通。同時,由於纖維結構在腸道內無法被吸收,有阻撓糖類變爲脂肪的特殊功能。故而,營養學家稱紅薯爲營養最平衡的保健食品,也是最爲理想而又花費不大的減肥食物。紅薯餐減肥期間的早晚食用爲佳,可以搭配些蔬菜和糖分含量較少的水果。
1.紅薯粥
材料:新鮮紅薯250克,大米100克。
烹調步驟:
將紅薯(以紅皮黃心者爲最好)洗淨,連皮切成小塊,加水與米同煮稀粥即成。
2.麥仁紅薯湯
材料:新鮮紅薯250克,麥仁100克。
烹調步驟:
3.紅薯泥
材料:紅薯500克,豬油25克。
烹調步驟:
選紅心紅薯洗淨、去皮,上籠蒸或煮熟,取出壓成泥;
鍋內下油燒熱、放入苕泥,翻炒至水汽將干時,再加油繼續炒至苕泥呈魚子狀時,快速炒勻即成。
4.鹹味紅薯飯
材料:紅薯1斤、米半斤、蔥屑2大匙、油1匙、鹽1/2大匙。
烹調步驟:
紅薯洗淨、切成塊狀,瀝乾水份;
在炒鍋里加入油,把紅薯放在鍋裏翻炒至香加入鹽;
再加入適當的水,然後把米飯倒在紅薯上,小火燜熟即可。
5.紅薯芝麻濃湯
材料:紅薯1斤、洋蔥(切薄片)1/4個、高湯400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、鹽、胡椒各少許、黑芝麻適量。
烹調步驟:
1.把紅薯去皮,切成3釐米的長條放入水中;
2.將黃油放入鍋中,放下洋蔥用中火炒軟,加入紅薯,炒至半透明;
3.加入高湯,用微弱的中火煮,等紅薯一變軟,取出一小部分作裝飾用,將剩下的放入容器中搗碎,加入牛奶、鹽和胡椒;
4.倒入器皿中,放上裝飾用的紅薯和黑芝麻。
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