脂肪肝患者飲食要多吃蔬菜
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脂肪肝是現代社會的“文明病”、“富貴病”,嚴重影響人類健康。對於脂肪肝的防治,沒有靈丹妙藥,關鍵是形成良好的生活方式和飲食習慣,而這些又都是我們日常生活中的常識,很多人卻不知道、不注意。下面我們來看看脂肪肝患者在飲食起居上要注意什麼。
1、少脂多蔬
現代社會物質極爲豐富,生活水平大大提高。於是人們爲了滿足味覺需求,飲食攝入過量的脂肪和熱量,就是缺少五穀雜糧和蔬菜等膳食纖維,再加之活動量越來越少,使機體代謝紊亂,脂肪堆積在肝臟、皮下,形成脂肪肝、肥胖等。有人總結出現代十大垃圾食品:油炸食品、醃製食品、加工肉食品、奶油製品、肥肉和動物內臟食品、方便類食品、罐頭類食品、果脯蜜餞類食品、冷凍甜品、燒烤類食品。這些都是高脂肪、高熱量食品,確實美味誘人,但若長期食用,則害人不淺。蔬菜含有豐富的維生素、膳食纖維和多種礦物質,是人體不可缺少的。早在2000多年前的《黃帝內經》中就提出,“五穀爲養,五果爲助,五畜爲益,五菜爲充”的合理飲食、平衡營養的飲食結構。
2、少鹽多醋
鹽是調味品中用得最多的,號稱“百味之祖(王)”。人體每天需要一定量的鹽才能保持心臟的正常活動、維持正常的滲透壓及體內酸鹼的平衡。但食鹽過多,可以給身體帶來很大的危害,不僅會造成高血壓,還會增加患動脈硬化、冠心病、腦卒中等疾病的風險,這些也都是引起脂肪肝的危險因子。世界衛生組織建議正常人每人每日鹽攝入量不超過5克,我國《居民膳食指南》中提倡每人每日食鹽量應少於6克。食醋又名“苦酒”,它含有對人體有益的營養成分,如合成蛋白質的氨基酸、葡萄糖、果糖、麥芽糖及豐富的鈣、鐵、磷等,都是人體新陳代謝過程中必不可少的成分。現代科學研究證實,醋可以殺菌、消腫、軟化血管、降低血脂。由於它能促進消化液的分泌,因此還具有保護肝臟、增強肝臟解毒能力的作用。另外,醋還能抑制人體衰老過程中氧化物質的形成,促進維生素C的吸收,達到美容的效果。適量地食醋有助於鈣的吸收,但食醋過量對人體健康及鈣的吸收是極爲不利的。“少鹽多醋”是中國人傳統的健康飲食之道,減少飲食中的含鹽量,適量食醋,善用醋來增加菜餚風味,如以醋拌新鮮蔬菜減少食鹽攝入量,並取代罐裝蔬菜和鹽漬蔬菜,對健康大有益處。
3、少食多嚼
肥胖是脂肪肝的幫兇,研究資料表明,50%的成人肥胖者患有脂肪肝,重度肥胖者脂肪肝的檢出率可高達90%。所以,減肥是防治脂肪肝的重要手段。要想減肥,吃主食時最好要放慢速度,每一口食物要咀嚼30~50次,這樣可以有飽腹感,從而減少食量。美國羅德島大學研究人員通過研究胖人的飲食習慣發現,吃飯速度、飲食種類與身體體重密切相關:胖人比苗條的人咀嚼快,吃的速度也會快一些。研究人員讓身體較胖和較瘦的人吃一些主食,並計算其每分鐘攝入的熱量,結果發現胖人每分鐘吃335焦耳,而瘦人則是218焦耳。所以,充分咀嚼,吃八分飽,有益健康。
4、少車多步
“少車多步”就是爲了健康,能步行不乘車,每天少坐一段車,每天少乘幾層電梯,每天快步行走三四千米,每天爬樓5~6層,但要循序漸進。走路時要擡頭挺胸,雙臂自由擺動,有節奏地呼吸,最重要的一點就是堅持。
5、少坐多動
現代社會,科學發達,體力解放,一些人久坐不動。這些人常是出門坐在汽車裏,辦公坐在電腦前,回家坐在電視機前。如果上述三者兼而有之,再加之高熱量飲食,能不招惹上脂肪肝嗎?人要活就要動,你不動就活不下去。但是“多動”也要因人、因地、因時而異,要做到適量運動,持之以恆,才能促進身體的血液循環,加快新陳代謝,降脂減肥。
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