大骨燉什麼好吃 推薦四款大骨燉湯做法
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大骨燉起來,湯色濃郁,味道鮮美,絕對是值得品嚐的!不過搭配其他食材,營養更豐富哦!那麼大骨燉什麼好吃營養呢?大骨燉湯有哪些做法呢?下面跟着小編一起好好了解下,大骨可以燉起來!
大骨燉湯做法
一,大骨蘿蔔湯
材料:筒子骨、蘿蔔、蔥、姜、野山椒、鹽。
做法:
1、骨頭斬段,用清水浸泡30分鐘後,衝乾淨血水。
2、骨頭入鍋,鍋內加冷水沒過骨頭,水開後再煮3分鐘,撈出後用冷水衝乾淨血沫。
4、準備好調料:蔥打結,姜拍碎,野山椒2個。
5、大骨放入燉鍋中,加冷水沒過骨頭,加入準備好的調料。
6、大火煮開,小火慢燉1小時。
7、加入去皮切滾刀塊的蘿蔔煮20分鐘,起鍋前調入食鹽。
二,黃豆芽大骨湯
材料:豬骨、黃豆芽、紅蘿蔔、薑片、全貝幹、蔥花、鹽、胡椒粉適量。
做法:
1、豬骨洗淨;黃豆芽摘去根部洗淨;紅蘿蔔切塊備用;全貝去掉黑黑的部分並泡去沙子。
2、豬骨用沸水煮出血水,去取後洗淨血沫。
3、取一湯煲放入適量的水,加入豬骨、薑片和全貝先煲。
4、煲至湯色濃白時加入紅蘿蔔塊煲30分鐘左右,再加入黃豆。
5、所有材料再煲10-15分鐘左右,下鹽調味。
三,冬瓜薏仁骨頭湯
材料:骨頭、冬瓜、水、薏仁、鹽、枸杞、白醋、胡椒粉。
做法:
1、準備好所需食材,薏仁提前浸泡幾個小時。
2、骨頭放進開水裏煮一煮去血水,撈出、洗淨、瀝乾。
3、將骨頭跟薏仁一起放進鍋裏,注入適量水,大火煮開後改小火煮一個鐘,煮開後放入幾滴醋和適量胡椒粉。
4、煮湯期間,把冬瓜去皮後切塊備用。
5、一個小時後,把冬瓜倒進去,中火煮15分鐘。
6、關火,下入少許枸杞和適量鹽攪拌均勻。
四,山藥大骨湯
材料:豬筒子骨1根、山藥1根、木耳10朵、蔥結1個、生薑3塊、料酒1大勺、醋數滴、鹽適量。
做法:
1、將筒子骨清洗淨、剁段。
2、筒子骨加涼水入鍋,煮沸後繼續煮一兩分鐘,逼出血水,並用溫水洗乾淨。
3、筒子骨焯水的時候可以將山藥去皮切滾刀塊,用清水養起來,防止變色,準備好一個蔥結,木耳泡發後清洗乾淨,生薑拍扁。
4、將洗乾淨的筒子骨放入湯鍋中,加入足量的清水,並放入生薑塊。
5、大火煮沸後,加入一勺料酒和蔥結,再加少許醋,蓋上蓋,轉小火燉煮一個半小時,木耳可以此時加入也可以煮一個小時以後加入。
大骨有什麼營養
豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨性溫,味甘、鹹,入脾、胃經,有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯,能及時補充人體所必需的骨膠原等物質,增強骨髓造血功能,有助於骨骼的生長髮育,成人喝可延緩衰老。
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