我們經常忽略的好食物
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從今天開始,讓它們成爲你每日食譜的主菜吧!
蝦:
蝦米比大蝦的營養更豐富,但它們都含有豐富的蛋白質和歐咪伽—3脂肪酸,飽和脂肪酸含量要低些。吃法:烹調蝦類,要麼吃原味的,要麼加番茄醬或黑胡椒,最能帶出蝦的美味。
獼猴桃:
獼猴桃維生素C含量特別高——兩個獼猴桃中維生素C的含量超過一個橘子,而且它還含有豐富的鉀和膳食纖維。吃法:獼猴桃皮薄,可以用削皮器或削皮刀去皮。果肉可切片食用,或者切成兩半舀出果肉食用。如果做水果沙拉放點果肉可以增加綠色,顯得更特別。
石榴:
石榴的抗氧化能力非常強,花青素非常多。其果實中的大量多酚和黃酮類化合物可保護心臟,消炎。石榴也是維生素C、維生素K和鉀很好的來源。吃法:吃石榴很講究方法。首先,把最上面的花冠削掉。然後把皮削去,浸在冷水中約五分鐘——在水中把種子取出來,讓他們沉在碗底。最後,把籽過濾出來,用冷水沖洗,就可以食用了。
花椰菜:
花椰菜富含維生素K,能增強血液凝固能力,也是抗氧化劑維生素A、C和植物鈣的來源。吃法:食用前在冷水中清洗,把難以食用的根莖切掉,蒸、煮、炒均可。
毛豆:
它是植物蛋白質的重要來源,也提供植物類雌激素及纖維素。半份去皮毛豆含有120卡的熱量,是非常好的小菜。吃法:先蒸一下,再放入鹽水中,用微波爐加熱2—3分鐘,此時,豆與莢已經分離,可以放心享用了。
全麥麪粉:
這種麪粉富含膳食纖維,且本身耐咀嚼,只要少吃點,就會讓人出現飽脹感,如果是強化過的全麥麪粉就更好了。吃法:全麥麪粉做的食物,煮的時間要稍長一些。這種麪食比普通麪粉做出來的更香,可以做成麪條,加入香腸、熟的蔬菜和調味料拌着吃。
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