你知道怎麼吃鴨肉養生
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鴨科介紹
鴨屬脊椎動物門,鳥綱雁形目,鴨科動物,是由野生綠頭鴨和斑嘴鴨馴化而來。
鴨肉是一種美味佳餚,適於滋補,是各種美味名菜的主要原料。
人們常言“雞鴨魚肉”四大葷,鴨肉蛋白質(蛋白質食品)含量比畜肉含量高得多,脂肪含量適中且分佈較均勻。
營養分析
鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化(消化食品)。所含B族維生素和維生素(維生素食品)E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病、神經炎和多種炎症,還能抗衰老(抗衰老食品)。鴨肉中含有較爲豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
食用禁忌
1.適用於體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人,食之更佳。同時適宜營養不良,產後(產後食品)病後體虛、盜汗、遺精,婦女月經少、咽乾口渴者食用;還適宜癌症(癌症食品)患者及放療化療後、糖尿病(糖尿病食品)、肝硬化腹水、肺結核、慢性腎炎浮腫者食用。
2.對於素體虛寒,受涼引起的不思飲食,胃部冷痛,腹瀉清稀,腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食;感冒患者不宜食用。
食療作用
鴨肉性寒、味甘、鹹,歸脾、胃、肺、腎經;可大補虛勞,滋五臟之陰,清虛勞之熱,補血(補血食品)行水,養胃生津,止咳自驚,消螺螄積,清熱健脾,虛弱浮腫;治身體虛弱、病後體虛,營養不良性水腫。
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