處暑養生的三大食譜推薦
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處暑節氣宜食清熱安神之品,要多喝開水、淡茶等,做到量少而頻飲;其次要多吃新鮮蔬菜和水果;還可多吃些蜂蜜、百合、蓮子、海帶、芹菜、菠菜、糯米等,以順應肺臟的清肅之性。要少吃辛辣煎炸等熱性食物,多食會助燥傷陰,加重秋燥。以下幾個食譜可供參考。
芝麻菠菜
[配料]鮮菠菜500克,熟芝麻15克,鹽、香油、味精各適量。
[做法]菠菜去根洗淨,在開水鍋中滾一下,撈出浸入涼水中,涼後撈出淋幹水分,切成段,放入盤內,分別加入鹽、味精、香油,攪拌均勻,再將芝麻撒在菠菜上即可。
[功效]補肝益腎,開胸潤燥。
青椒拌豆腐
[配料]豆腐1塊,青椒3個,香菜10克,香油、鹽、味精各適量。
[做法]豆腐用開水燙透,撈出晾涼,切成1釐米見方小丁。青椒用開水焯一下,切碎,香菜切末。將豆腐、青椒、香菜及香油、鹽、味精等攪拌均勻,盛入盤內即可。
[功效] 益氣寬中,生津潤燥,清熱解毒。對胃口不開,食慾不振者尤其適合。
百合蓮子湯
[配料]幹百合100克,幹蓮子75克,冰糖75克。
[做法]百合浸水一夜後,沖洗乾淨。蓮子浸泡4小時,沖洗乾淨。將百合、蓮子置入清水鍋內,武火煮沸後,加入冰糖,改文火續煮40分鐘即可食用。
[功效]安神養心,健脾和胃。
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