春分養生吃什麼 春分養生食譜你要懂
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春分養生食譜
山藥核桃羹
原料:核桃仁15克,山藥20克,冰糖少許。
做法:將核桃仁炒香,同山藥共研成細粉;冰糖放滾水中溶化成汁;將適量水加入鋁鍋內,燒滾,將核桃仁與山藥粉、冰糖汁加入,不斷攪拌,待成漿糊狀,即成。
禁忌:腸炎腹瀉者忌服。
功效:適用於脾胃虛弱、大便燥結、陽痿、遺精、帶下者。此道菜餚有健脾除溼,固腎止遺之功效。
韭菜粥
原料:鮮韭菜60克,粳米100克。
做法:將新鮮韭菜洗淨切細(或將韭菜子研爲細末)。先用粳米煮粥,待粥沸後,加入韭菜或韭菜子細末、精鹽,同煮成稀粥。
禁忌:韭菜宜採用新鮮的煮粥,現煮現吃,隔日粥不要吃。陰虛內熱、身有瘡瘍以及患有眼疾者忌食。炎熱夏季不宜食用。
功效:適用於虛寒久痢以及陽痿、早泄、遺精、白濁者。本菜餚有補。腎壯陽,固精止遺,促脾暖胃的功效。
拌茄泥
原料:茄子250克,鹽5克,香油5克,蒜泥5克,醬油15克。
做法:將茄子切成兩半,上蒸籠蒸爛。蒸爛的茄子晾涼,放醬油香油、蒜泥、鹽拌勻,即可食用。
功效:尤適宜於在春季感受溫熱之邪者。茄子甘寒,可祛風清熱,是本菜的主料,同時配以辛溫的蒜泥,故此藥膳既能清熱,又可健脾。
鮑魚龍眼麥冬湯
原料:鮮鮑魚250克、龍眼肉30克、麥冬30克、甘蔗250克。
做法:先把鮑魚洗淨,放入龍眼肉、麥冬、切片甘蔗,加入瘦肉湯、適量食鹽、隔水小火燉1小時即可。
功效:鮑魚能滋陰益腎、平肝潛陽、鎮靜安神;麥冬養陰潤肺;龍眼肉補益心脾、養血安神;甘蔗生津潤澡、清熱利尿。此湯對於五臟體虛、勞熱咳嗽、心煩失眠、頭暈目眩者均宜。
燕窩燉冰糖
原料:燕窩10克、冰糖15克。
做法:先用溫水浸泡燕窩,待燕窩泡軟後,可用鑷子清理其中的細小燕毛等雜物,將泡好的燕窩瀝乾水,加入適量的清水,倒入燉盅,加入冰糖,隔水小火燉1小時即可。
功效:燕窩具有養陰潤燥、益氣補中的功效,冰糖具有養陰生津,潤肺止咳的功效。燕窩燉冰糖不僅能養陰潤燥,還有養顏潤膚的作用。若不喜歡吃甜食,還可用瘦肉湯、雞湯等燉燕窩,也具有同樣的功效。
姜蔥鯇魚
原料:黑鯇魚l條(約1000克),黃酒、鹽、味精、薑絲、蔥絲、蒜末適量。
做法:把收拾乾淨的魚身兩側用刀劃口。將魚上屜蒸到八成熟時,調加黃酒、鹽、味精適量,再繼續蒸熟。上桌前,魚上撒薑絲、蔥絲、蒜未適量,再淋上燒到起煙的滾熱香油,即可。
功效:在春季感冒流行之時,佐餐食用本品,有預防作用。此道菜餚有益氣滋腎,強壯補益的功效。姜、蔥、蒜、黃酒發散解表,益氣通陽,解毒闢疫。
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