塔菜(烏塌菜)的禁忌 胃虛泄瀉者不宜食用
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塔菜(烏塌菜)的禁忌
塔菜也叫做烏塌菜,以經霜雪後味甜美而着稱,被視爲白菜中的珍品,烏塌菜也被稱爲“維他命”菜而受到重視。
每100克烏塌菜的可食部分含水分約92克,蛋白質1.56—3克,還原糖0.80克,脂肪0.4克,纖維素2.63克,維生素C43—75毫克,胡蘿蔔素1.52—3.5毫克,維生素B10.02毫 克,維生素B20.14毫克,鉀382.6毫克,鈉42.6毫克,鈣154—241毫克,磷46.3毫克,銅0.111毫克;錳0.319毫克;硒2.39毫克,鐵1.25—3.30毫克,鋅0.306毫克,鍶1.03毫克。
那麼食用塔菜的時候是否有禁忌需要遵守呢?專家表示,塔菜富含蛋白質、脂肪、維生素等,並含有黃酮類和揮發油等,胃虛泄瀉者不宜多食。
塔菜的功效與作用
1.食用
烏塌菜可炒食,如素炒烏塌菜、豆乾炒塌菜、肉絲炒塌菜;海米炒塌菜;作湯如蛋花塌菜湯、魚片塌菜湯等。需注意的是炒烏塌菜不宜放醬油。
2.藥用
在《食物本草》中載:“烏塌菜甘、平、無毒。”能“滑腸、疏肝、利五臟”。常吃烏塌菜可防止便祕,增強人體防病抗病能力,澤膚健美。
從文中我們可以瞭解到,胃虛泄瀉的人是不宜吃塔菜的,所以大家在食用塔菜的時候要小心、謹慎,以免出現不必要的意外。
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