秋季是吃板栗的季節 怎麼去皮纔好呢
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秋風乍起,又是一季板栗開始成熟季節,板栗是秋天的果實,不僅秋天食用好,在平時也具有強大的保健功效,那麼板栗在秋天成熟,也是秋天的時令乾果之一,人們只是知道在秋天適合吃板栗。卻不知道秋天吃板栗有什麼好處,所以今天就一起來看下秋天吃板栗的作用吧。
板栗的功效與作用
1、養生防疾病
秋季養生也很重要,而板栗是一種養生保健的佳品,秋天天氣突然變涼,很多人都無法適應,身體對溫度的調節過慢,就很容易咳嗽或者是感冒,板栗具有清熱解毒的效果,不僅對腸胃有好處,還能起到止咳的效果,防止感冒,所以秋天吃板栗養生是不錯的選擇。
2、健脾止瀉
秋天天氣寒涼,平時脾胃虛弱的,容易脾虛不適,甚至脾虛腹瀉,所以,秋季健脾很重要。而栗子有很好的健脾作用,所以,秋季每天吃幾個栗子,可以改善脾胃功能,增進食慾。
3、補腎壯腰
秋冬季節,人體的腎氣較弱,很多人容易腰膝痠軟。而栗子被稱爲“腎之果”,是補腎的主要食物。所以,每天吃3-5個栗子,長期可以起到很好的補腎作用,改善腰膝痠軟。
4、進補佳品
秋季是進補的適宜季節,特別天氣寒涼,需要增加熱量。而栗子富含澱粉,可以爲身體補充能量,緩解四肢寒涼。而且栗子還富含蛋白質、B族維生素等營養物質,所以,是秋季進補的食療佳品。
5、防治口腔潰瘍
口腔潰瘍患者,可堅持多吃糖炒栗子,除此之外。生吃栗子也是可以的。在患有口腔潰瘍期間,每天吃栗子15-20枚,一般吃了3-5天之後,口腔潰瘍即可治癒。
6、防治心血管疾病
栗子中含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素,素有“乾果之王”的美稱,可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病,有益於人體健康。
板栗的藥用價值也是非常高的,在生活中板慄可以可治跌打損傷,可以起到一個止血的作用,還可以吸掉身上毒素的作用。
那麼板栗怎麼去皮好呢?
熱水浸泡法:生栗子洗淨後放入器皿中,加精鹽少許,用滾沸的開水浸沒,蓋鍋蓋。5分鐘後,取出栗子切開,內皮即隨栗子殼一起脫落。
冰箱冷凍法:栗子煮熟冷卻後,放入冰箱內冷凍兩小時,這樣剝起來既快,栗子肉又完整。
微波爐加熱法:將買來的生栗子,用剪刀把外殼剪開,放在微波爐中高溫加熱30秒,內皮和慄肉即會自動脫離。用此方法去內皮前,一定要將其外殼剪開,否則可能會引起微波爐故障。
熱脹冷縮法:剝出栗子的外殼後,將栗子放入沸水中煮3--5分鐘,撈出後立即放入冷水中浸泡3--5分鐘。
日光曝曬法:將生栗子放置在陽光下暴曬一天,栗子殼即會開裂,這時無論生剝還是煮熟後剝,都很容易剝去栗子的外殼和內皮。但準備儲存的栗子不能曬,因爲曬後的栗子不能長期保存。
吃板栗有哪些禁忌
1、脾胃虛寒者,不宜生吃栗子,應該煨食、炒食,也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝。
2、患血癥者,如吐血、便血等,宜生吃栗子。
3、因其含碳水化合物較多,糖尿病人吃栗子應適可而止。
4、無論是生吃還是炒食、煨食,均須細細咀嚼,連津液吞嚥,可以達到更好的補益效果。
5、產婦、小兒便祕者不宜多吃栗子。
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