天冷注意4個飲食誤區
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天冷注意4個飲食誤區
1、經常食用砂鍋菜
使用砂鍋燉制的菜餚,由於加熱時間過長,動物性食用原料蛋白質降解,水的化能力減弱,凝膠液體大量析出,使其韌性增加,食用時口感差,不利於人體的消化吸收。且用砂鍋燉菜,原料中的礦物質、維生素損失率高。
另外,由於密封較嚴,原料中異味物質也難逸出,部分戊酸及低脂肪還存於原料及湯汁中,在熱反應中生成對人體有害的物質。
2、喝過熱的飲料
飲用溫度過高的飲料,可造成廣泛的皮膚粘膜損傷,蛋白質在43℃開始變性,胃腸道粘液在達60℃時會產生不可逆的降解,在47℃以上時,血細胞、培養細胞和移植器官全部死亡,所以不要在天冷時經常飲用過熱的飲料。
3、以酒禦寒
氣溫驟降,大部分人都有喝幾口小酒的習慣,認爲喝酒可以禦寒。其實酒精會促使人體散發原有的熱能,雖然喝的時候會渾身發熱,但酒勁兒過後,因爲大量熱量已經散出體外,反倒會感覺寒冷。過量飲酒不僅使肝臟受到傷害,還會因爲胃潰瘍和神經系統的傷害,更嚴重的還會增加食道癌、腸癌和肝癌的患病機率,得不償失。
4、貪涼
降溫後北方會供暖,屋外冷冰冰,屋內熱烘烘,室內溫度在二十度以上,給人造成了一種錯覺,不考慮飲食的冷熱,對一些寒性的食物甚至是冰淇淋等都照常使用,其實這樣最易損傷脾胃陽氣。
冷天吃什麼食療對身體好
薑汁甜牛奶
取150-200毫升鮮牛奶,加入一調羹生薑汁和少許白糖,放入容器內隔水蒸十五分鐘。此款飲品有驅寒合胃之功效,天天飲用一杯,手腳寒氣便會漸失。
橄欖雪梨燉瘦肉
橄欖15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。將瘦肉洗淨,沸水略煮後切塊,雪梨洗淨切片再與洗淨的橄欖、蜜棗放入燉盅內加清水250毫升,燉兩小時即可。此款菜品利咽生津,滋陰潤燥。
海帶豆腐
海帶結半斤、北豆腐一盒,薑片、蔥絲、鹽、雞精適量。海帶結洗淨備用,豆腐切成3釐米見方的塊;加油適量,五成油溫時,放入薑片、蔥絲爆香;加入豆腐,放鹽;約1分鐘煎至微黃,翻炒;放入海帶,翻炒大約一分鐘;加水,漫過主料1釐米,加入雞精;繼續大火燒,大約8分鐘,剩少許湯,即可出鍋。此菜含鈣豐富,利於心肌
生煎豬肝
新鮮豬肝一斤,洗淨後,斜刀切成稍大塊點的薄片;用鹽、料酒、薑絲、胡椒粉、生抽、味精和少許生粉將豬肝醃一下(如喜歡五香味的可放些五香粉);煎鍋燒熱放少許油,將豬肝攤在鍋內煎黃一面後翻另一面;待兩面煎黃,放些蒜蓉、蔥絲、少許醬油後拌勻,即可出鍋裝盤。此菜富含維生素A,可緩解因畏寒而產生的腹痛症狀。
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