調味又入藥 與紫蘇葉有關的菜譜有哪些?
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紫蘇與不同的藥材配伍能夠治療不同的疾病,對於風寒感冒引起的發熱惡寒、鼻塞頭痛等症,可與杏仁、前胡配伍,同時又出現氣滯胸悶,則需要與香附、陳皮等配伍;與藿香、黃連、半夏、厚朴等藥材同用,能夠治療脾胃氣滯、胸悶和嘔吐等症狀;妊娠期嘔吐、胸悶,則將紫蘇葉和陳皮、砂仁進行配伍,能夠安胎、止嘔;食用魚蟹後出現腹痛、嘔瀉的情況,則需要和生薑、白芷等同用。
紫蘇葉有那麼多的功效作用,在做成美食食用的時候,也能夠幫助調理身體,日常生活中有哪些與紫蘇有關的菜譜呢?
1.紫蘇拌牛肉
準備材料:醬牛肉、花生、紫蘇、蔥、香菜、嫩芹菜。
做法:
將紫蘇洗淨、香菜切段、蔥切成絲、嫩芹菜切段備用;
煎鍋內加適量油,放入花生小火翻炒出香味備用;
醬牛肉切片,將所有備用的材料放入盆內攪拌均勻即可。
2.紫蘇茄子卷
準備材料:茄子、胡蘿蔔、南瓜、金針菇、紫蘇。
做法:
將茄子切成薄片後放入鍋中煎至兩面金黃;
胡蘿蔔、南瓜切條煎至金黃;
在茄子片上放適量的胡蘿蔔條、南瓜條、紫蘇葉和金針菇,捲起來固定好,一起放入烤箱內,兩百度烤五分鐘左右即可蘸醬食用。
3.紫蘇漬黃瓜
準備材料:小黃瓜、紫蘇粉、醬油、鹽。
做法:
將小黃瓜洗淨後滾刀切成塊,加入少許鹽醃製至殺青,濾掉水後放入紫蘇粉和醬油攪拌均勻,放入冰箱冷藏,一個小時後即可食用。
4.紫蘇燜魚
準備材料:草魚、紫蘇葉、蒜、姜、蔥、八角、醬油、鹽。
做法:
草魚洗淨切塊,用油稍微煎一下備用;
紫蘇洗淨、薑切片、蒜去皮、蔥切條,鍋內放油將蒜、薑片和八角爆香後放入魚塊,加鹽和醬油小火燜煮二十分鐘後,放入紫蘇葉和蔥條,燜蓋兩三分鐘後即可食用。
紫蘇還能和梅子一起做成紫蘇梅,將紫蘇梅泡水冰鎮後飲用還能清熱解暑。
除了這些美食之外,用紫蘇來做菜的食物還有很多,平時做的很多菜都可以將紫蘇放入其中,既可以增加食物的美味,還能利用紫蘇的功效來保健身體,一舉兩得。不過,雖然服用紫蘇葉有諸多功效,但是溫病、氣弱的人不適宜服用。
紫蘇不僅可以作爲食物直接服用,還能作爲泡腳材料,將紫蘇和乾薑一起煮開,待水放至溫度適宜用來泡腳,能夠治療咳嗽氣喘,還能驅寒活血,冬天的時候在泡腳水中加入紫蘇葉,能夠促進腳部血液循環,幫助緩解冬季手腳冰涼的情況。
以上便是關於紫蘇葉的功效和食譜做法的介紹,作爲常見的調味料和常見的中藥材,紫蘇在生活中應用非常廣泛,也容易獲得,所以,想要利用紫蘇葉的功效的朋友不妨多吃一些。
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