元宵節將至 元宵怎麼吃才健康
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元宵怎麼吃才健康
元宵雖美味,卻是一種高糖、高熱量的食品。專家提醒,“三高”人羣等應該儘量少吃元宵,健康人羣也應講究健康的吃法,千萬別任性。
專家提醒,元宵外皮黏性大,餡兒高糖、高熱量,有的還含有高油脂,不容易消化,因此不宜多吃。在烹飪手法上,不少人喜歡香脆可口的炸元宵,但經過高溫油炸後,元宵油脂含量更高,更難以消化,因此最好煮着吃。建議吃元宵時搭配綠葉蔬菜等富含膳食纖維的食物,既可降低消化道中食團的黏度,又能改善元宵餡兒帶來的發膩感。此外,元宵外皮的主要原料是糯米,冷卻後更加難以消化,所以應該趁熱吃,吃元宵後還應減少主食的攝入。
專家還提醒,高血糖、高血壓、高血脂等“三高”人羣,冠心病、急性胃腸炎患者都應少吃元宵,以免加重病情。咀嚼、吞嚥和消化功能弱的老年人、嬰幼兒也應儘量少吃元宵,監護人要特別留意其別被元宵卡住食管、氣管。
玉米元宵甜湯 消滯有奇效
主要功效:利水消滯
推薦理由:應節甜湯
材料:新鮮玉米2根、糯米粉、水果蔬菜汁、冰糖適量(2~3人量);
烹調方法:
新鮮玉米洗淨、剝粒後備用;取適量糯米粉加入清水或喜歡的水果蔬菜汁,和成麪糰後搓成小湯圓;鍋中放入清水1500ml,大火燒開後放入小湯圓,燒開後再加入清水適量,再次燒開、小湯圓浮起即可;加入玉米粒大火燒開,最後再加入少許冰糖轉小火至冰糖融化即可。
湯品點評:
元宵佳節,晚上活動自然是少不了吃湯圓。湯圓“利口福”,但其外皮是糯米粉製成,支鏈澱粉含量較高,粘性高而難消化,容易吃“撐”;其次,湯圓裏面的餡料含有的脂肪、糖分及能量,通常都比白米飯高得多,因此有高血脂、高血糖、胃腸功能虛弱的人羣,食用湯圓就要格外小心,不能貪多,同時還要把當晚的主食適量減少。另外,有吞嚥障礙的人羣就不建議吃湯圓啦。
這道甜湯建議採用南方的甜玉米。這是因爲,南方甜玉米屬於粗糧,所含能量較低,雖然吃起來感覺更甜,但相比糯玉米其實更合適血糖偏高的人;玉米中所含的膳食纖維增加飽腹感的同時還能幫助腸胃蠕動,對於消化功能一般及“三高”人羣的人羣,今天推薦的這款玉米甜湯就正合適啦。
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