南瓜有什麼營養價值?
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南瓜又稱倭瓜、飯瓜,很早就傳入我國,廣泛栽種、食用,因此有“中國南瓜”之說。在我國,南瓜既當菜又當糧,在鄉下很有人緣。近年來,人們發現南瓜不但可以充飢,而且還有一定的食療價值,於是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。
功效:吃南瓜可以有效地防治高血壓以及肝臟和腎臟的一此病變。有的報道說,常吃南瓜可以化掉膽結石。南瓜中含有豐富的果膠和微量元素鈷。果膠可延緩腸道對糖和脂質的吸收;鈷的含量較高,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素,常吃南瓜有助於防治糖尿病。
此外,南瓜還能消除致癌物質——亞硝酸胺的突變作用,其中的果膠還可以中和清除體內重金屬和部分農藥,故有防癌防中毒的作用,並能幫助肝、腎功能減弱患者增強肝腎細胞的再生能力。另據報道,日本現正盛行“南瓜熱”。不但適合不想肥胖的中青年食用,而且被廣大婦女稱爲“最佳美容食品”。其原因在於南瓜維生素A含量勝過綠色蔬菜。
適合人羣:一般人都可食用。肥胖者和中老年人尤其適合。
適用量:每次100克。
溫馨提示:南瓜最好不與羊肉同食。糖尿病患者可把南瓜製成南瓜粉,以便長期少量食用。患有腳氣、黃疸者忌用。
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